第1个回答 2020-12-07
材料准备：五花肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油
第一步：
五花肉去干净皮上的毛，切厚片。
第二步：
放入葱姜丝。
第三步：
加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
第四步：
翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。
第五步：
平底锅不放油烧热，把肉片依次平铺进去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明状，肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。
第六步：
锅洗干净后倒一点油，继续烧热，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺盐翻一下。即可关火，炒过头就会有苦味。
第七步：
把煎好的五花肉倒进去，翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。
第八步：
盛盘出锅。
第九步：
一口爱上。
第十步：
配上生菜吃比较不容易腻，卷在新鲜的生菜叶中，一口吃进去，那个味道，是两个字：满足！
注意：
1.五花肉必须选肥瘦相间，红白相见一层一层的。
2.如果家里有老人小孩吃，建议去皮，因为煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果追求嚼劲，可以不去皮，但肉片要切的薄一点。
3.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻一小时再拿出来切，会比较好切。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-07
1、五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。
2、五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。
3、葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。
4、倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。
5、把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。
6、放半小时，让肉片腌制入味。
第3个回答 2020-12-09
许多人非常喜欢吃肉。适当地吃肉有益于健康，有助于补充营养。做肉的时候要注意一个问题，那就是先把肉腌一下。如果不先进行腌制，可能会使肉做出来的味道很老，不好吃。而且，肉会有腥味，那么怎么腌才能使它们嫩滑呢？
如果是为了使肉变嫩，可以选择用水淀粉腌制。先加入料酒和生姜去腥味。再放少量糖和酱油可以上色。腌制时，清水、淀粉和料酒是不可缺少的，其他的调料根据实际情况而定。生粉通常放得晚一点。
不过需要注意的是，过多的调味料会掩盖肉的原有风味，无法达到更好的腌制效果。尤其是腌肉时，不能加盐。很多人认为加盐可以使炒好的肉更有味道，味道更好。但这种做法是错误的。加盐后，肉里的水分也会流失，影响口感。
第4个回答 2021-07-04
五花肉要好吃，提前入味很关键。最好放冰箱冷藏腌制4个小时左右。放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺米醋、再放点姜丝抓匀后装进保鲜袋放冰箱冷藏即可