一、酒店设计1、酒店市场的定位1）、要考虑现有市场和未来发展；2）、考虑建设酒店的必要性；3）、总结现有酒店的经营状况；4）、定位新建酒店的星级标准2、酒店选址的要点1）、考虑市区、郊区；2）、考虑交通状况；3）、考虑周边环境；4）、考虑周边的规划；5）、考虑所建酒店的朝向；3、酒店规模的确定1）、房间的数量；a)70——150间房为一档次b)150——300间房为一档次c)300以上房间为一档次2）、房间的面积；计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积3）、餐厅的数量；4）、附属功能元素的组合（面积）；a)员工餐厅b)工服房c)员工宿舍d)垃圾房e)库房（冷库）f)设备用房g)管理用房5）、室外面积；4、设计要点：1）、建筑外观的亲和感；a)进出方便——方便客人；b)虚实结合：虚——窗户，实——柱子、墙c)比例适中：三段式：群楼、主体、顶部符合黄金比例：1：0.618d)与周边环境相融合e)设计要充分考虑饭店的文化底蕴；2）、建筑内部：a)减少中间回廊；b)注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）设计电梯尽量在一起——方便客人选择电梯和客房的配比为：70：1群楼建议选择扶梯
防火梯（货梯）要与主梯分开c)楼梯的独立交通；d)大空间的安排；e)屋檐散水——防止雨水流到楼面上f)内部交通g)各个功能面积的配比h)机房和客用的面积关系i)卫生间的布局和面积j)客房门要错开二、酒店结构1、设计应注意的问题：1）、柱距与材料的模数；2）、客房面积和柱距的关系3）、电机井道的尺寸4）、投物井道考虑5）、楼层高低2.7米、3.0米6）、管道井的安排进行分开、有一定空间7）、多功能厅活动隔断的承重8）、电梯门出口的高度要求9）、星级对建筑净尺寸要求10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响三、酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行1、酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水1）、酒店内管网的材料a)优先选用铜材（包括上水主管）b)水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤）c)供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计）d)有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理建议在管道中间有一段透明外加紫外线灯（消毒）；避免人们的高血压、肾结石等病出现e)第二考虑选用PPR管（利用率高，接头较贵）f)下水建议不采用铸铁管g)供水系统须设计合理的稳压装置h)建议采用中水处理系统——水的二次利用：浇花和冲马桶i)客房卫生间建议不设计地漏（防止异味串入房间）2）、注意事项：2、电气部分1）、选用可行的双路供电；2）、须设计有备用发电机组；3）、客房控制的配电盘安装位置——要求：以方便客人为中心，方便维修次之（应考虑）4）、客房开关面板的选择——要求：省力、手感好、简单明快、最好两只（不宜多）5）、客房部分不集中控制电源a)手机充电（包括电脑上网）插座b)冰箱电源插座c)空调风机盘管电源6）、清洁（扫）电源的合理布局7）、可用电源的设计高度——要求：以超过桌面10到15厘米为好8）、布线与弱电管线的距离——按照目前的技术手段，不必刻意要求9）、设备启动电流与变压器选择的关系——80%的变压器符合配置效率最高10）、变频器设备的合理选用——以有效节能为目的进行考虑11）、各功能供电系统的有效分离12）、重视分区电量（包括水量、汽量、油量等）计量a)以各系统为单位b)以各部分为单位四、酒店的二次设计1、二次设计的主题确认：1）、注重文化内涵2）、考虑本土特色3）、旋律性的表现——设计的始末要突出中心主题4）、设计的作品由后来人进行评判2、二次结构设计1）、二次结构设计材料的选用，应考虑的内容2）、二次结构设计的予埋件前期考虑3）、厨房的单向通道——分离客用和服务通道，避免服务人员和客人接触——厨房的服务通道距离不能过长——设计尽量在同一层面上（制作和消费）3、公共区域的二次设计1）、附属功能区合理的缓冲面积相同功能、相互有联系尽量设计在一起；2）、客用走廊——不少于1.8米，管道间的门应重视3）、附属通道（服务通道）——与客用通道分开4）、公共区域卫生间——不同区域内的卫生间面积设计应不同5）、水景的设计——尽量不采用a)增加了大堂区域的湿度——对装修物不利