【主料】
2人份中筋面粉80克玉米淀粉20克可可粉6克鸡蛋3个
【辅料】
白砂糖70克食盐1克牛奶20毫升橄榄油10毫升葡萄干10克
步骤1
中筋面粉、玉米淀粉和可可粉都按主料的分量称重，放到一个碗中。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉）
步骤2
搅拌均匀面粉。鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。白砂糖称重
步骤3
砂糖倒入蛋液中，低速搅拌一分钟有大气泡产生。转高速继续搅拌大约15分钟
步骤4
打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。筛入面粉混合物，翻拌均匀
步骤5
倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。取二分之一面糊倒入模具中，撒一点儿葡萄干
步骤6
盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。预热烤箱，中层，上下火170度40分钟
步骤7
看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~稍微放凉后脱模
步骤8
如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。（我加了一层自制的菠萝果酱）
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