第1个回答 2020-06-23
黑枸杞能用来bai煮排骨汤，猪骨汤都du可以。
【山药黑枸zhi杞骨头汤】原料：山药、肉骨头、老dao姜、茴香、黑枸杞、料酒、盐各适量。
做法步骤：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、黑枸杞用水冲一下。
2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。
3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入黑枸杞。
【黑豆黑枸杞骨头汤】原料：黑枸杞、黑豆、大枣、腔骨、调料各适量。
做法：洗净原材料放在一起，加水煲三四小时就行了。
操作要领：
1、做骨头汤应该用冷水把骨头先泡一下，把血水泡出去。
2、还可以做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍主要是为了去除骨头中的血水。捞起后，锅内重新换冷水再放入骨头。
3、骨头下锅后先下葱、姜等调味料以及洗净的原料，但好的不要放盐。大概一小时左右改小火煲，二三个小时就可以了，这时候再加入盐等佐料。
4、煮骨头汤，放一勺醋，对营养吸收有帮助，但不宜放太多，会影响汤的鲜美味道。
虽然黑枸杞有这么多好的做法，但是还是要告诉大家在选购黑枸杞时一定要挑选颜色发亮有光的，没有刺激性气味的，口味甘甜的黑枸杞，假如挑选的黑枸杞有异味，一定不要食言，因为那样的黑枸杞很有可能是使用硫磺白矾浸泡过得陈年黑枸杞，食用了陈年黑枸杞有害无益。本回答被网友采纳