1、角木叶鲽,青岛俗名鼓眼,全野生,秋冬季后肥美。
2、褐牙鲆,青岛俗称牙片,全年均有,秋冬季教肥美,有大规模人工养殖,野生和养殖个体区分较难。
3、银鲳,就是鲳鱼,季节性洄游至青岛,全野生,市面上售价按大小5-80/斤不等,大型个体多为江苏产、运至青岛,肉嫩鲜美,红烧、清蒸均宜。
4、鲅鱼,青岛的招牌鱼类,全野生,以开春5月时为最佳,售价按大小10-30/斤不等,因产地不同,保鲜时间有7天左右。
5、小眼绿鳍鱼,俗名红头,全野生,代表性低价鱼类,售价5-20/斤不等。
6、黑平鲉,俗称黑头,青岛周边有相当规模养殖。
7、黄鮟鱇,俗称老板鱼、哈蟆鱼,肉质很嫩,胃和肝也是美味,胃有专门作为鱼肚出售。
9、大头鳕,俗名大头星,鱼肉含水量高,味道一般,因为多是江苏运至、保鲜也差一点,鱼卵可食用。