关于水仙最有名的诗：《庆宫春·水仙花》。《庆宫春·水仙花》是南宋词人王沂孙创作的一首咏物词。
全诗：明玉擎金，纤罗飘带，为君起舞回雪。柔影参差，幽芳零乱，翠围腰瘦一捻。岁华相误，记前度湘皋怨别。哀弦重听，都是凄凉，未须弹彻。
国香到此谁怜？烟冷沙昏，顿成愁绝。花恼难禁，酒销欲尽，门外冰澌初结。试招仙魄，怕今夜、瑶簪冻折。携盘独出，空想咸阳，故宫落月。
翻译：玉一样的花瓣举着金色的花蕊。水仙花像一位仙女，系着绿色的飘带，穿着瘦细的纱衣，为你起舞翩翩，轻盈的舞姿像雪花那样飘逸。柔美的茎叶有高有低、幽幽的芳香清淡而又迷离，这位系着翠腰带的佳丽瘦腰只有一把粗细。
我总是将好的时光错过，那年我与你这位湘灵仙女在湘水旁相遇，最后在怨恨中分手别离。眼下似又听到你在弹《水仙操》曲，透出的全是凄凉悲苦的旋律。请你不要将琴曲奏尽，只怕曲终人将散去。
国色天香在这儿谁会怜惜？烟雨冷冷尘沙迷迷，让人的忧愁没有边际。我对花饮酒却难消除花的恨意，看那门外江中流动的碎冰又要封凝在一起。想将水仙花的魂灵唤来，只怕今夜寒重，冻折了她的花蕊和玉体。携着花盘出外仰天长吁，空想那临安故言的落月是否还能升起。
作品赏析
该词开头写水仙花的丰姿神态，“明玉擎金”，言花之洁净晶莹；“纤罗飘带”，言叶之颀长飘逸，“翠围腰瘦一捻”，则言其花叶向空四布而齐根处又腰围如束，琢语工丽，笔致秀媚。这些本是静态描写，然状花用“擎”字，状叶用“飘”字，静中有动，且有立体感。“为君起舞回雪”一句，则插入动态的描写，微风拂煦，花叶低昂，飘然如洛神之舞，华贵之中，仍不失文雅幽静的气质。
“岁华相误”以下，由花及人，化实为虚，叠用湘水之神和《水仙操》等杳渺空灵的神话故事，表达了作者对伊人的深沉思念。吴文英有一首咏水仙花的《花犯·郭希道送水仙索赋》词说：“湘娥化作此幽芳，凌波路，古岸云沙遗恨。”此词“湘皋怨别”，正与之类似。但王沂孙这首词更增添了伤今悼旧的气氛。