我是一个特别喜欢吃辣的人，我觉得没有辣椒我就吃不下饭的，每次吃饭我都特别的想打开辣椒罐子往饭里倒好多辣椒，我觉得辣椒可以让饭变得香香的，如果没有辣椒我觉得吃饭都没有胃口。如果让我选择一道美食一份是甜食一份是辣的食品我一定会选择辣的而不会选择甜的食品。有时候我会吃饭胃痛但是我还是想吃辣的东西，我觉得这不是在寻求一种刺激，而是个人对食品的爱好。
当然，有时候我们有些人吃辣的东西只是为了让别人觉得的他是一个很能吃的人，由其是那些为了做一些节目效果的人，他们经常会直播吃饭比如:他们会在他们吃的到里面当这些魔鬼椒或者变态辣椒我觉得这些人都是为了使自己的节目效果的变得更好，但是，我觉得正常的一些爱吃辣的人们他们随着自己的口味来做一些他们喜欢吃的食品，比如：我就会经常做一些麻辣豆腐或者麻辣虾等等一些美味的食品。我觉得这些食品只有用辣椒做出来才是最美味的，才是我最喜欢的口味如果把他做成甜食的话我觉得我是没有胃口的。
当然，有时候我觉得有些食品只有辣才能品尝出来它的味道，比如：火锅我觉得火锅只有辣的才能品尝出它的美味，所以，经常吃火锅的时候我经常会点特辣的火锅，然后往里面放一点牛肚或者脑花我觉得这些肉食品配上辣的味道才能品出它的味道。
我觉得喜欢吃辣不一定就不是体验美食啊，他既是一种追求，同时也是在体验一种美食的感受。你可以自己也试着尝试一下，当你习惯了之后会发觉，无辣不欢。
在我国喜欢吃辣的人应该就是湖南人跟四川人的吧，四川人喜欢麻辣，湖南人喜欢鲜辣。两种辣虽然不一样，但是在外面的人看来，其实没啥区别，只是一个辣，一个更辣而已。
很多人会不理解辣有什么好吃的，又不能像其他美食一样，有着自己独特的味道，他就只有一种辣的感觉，根本失去了食物的本身的味道。
我觉得其实这都是外面的人，对辣的一种误解。其实像湖南人和四川人吃辣吃久了以后会发现，自己如果哪一餐没有辣椒，就感觉根本吃不下饭，整顿饭都是没有味道的。
我自己是湖南人，很多同学肯定也是湖南人的。他们在大学以后去了外地，例如福建那种地方，他们就觉得生不如死。他们觉得那些地方天天吃甜的，甜得他牙齿都要掉了。很想找一家湘菜馆吃饭，怀念一下湖南的味道。
他们还曾经让我给他们寄过一堆湖南这边产的剁辣椒。他们为的就是品尝一下湖南这边的味道，勾起他们的一点食欲。
其实我也强烈向大家推荐一下湘菜和川菜。其实两种都非常的好吃，只是你们没吃的习惯而已。其实对四川人来说，吃鸳鸯锅简直就是对他们火锅的一种耻辱。
吃辣是湖南和四川的习惯，是湘菜和川菜的特色，我觉得吃辣就是在享受美食。
本回答被网友采纳喜欢吃辣的人，真的就能尝到除辣以外的味道，不喜欢吃辣的，如果吃到一个味道很丰富的食物，只不过这个食物狠辣的话，估计就是除了辣其他真的是什么都尝不出来。
我室友是湖南的，超级爱吃辣，真的是他的味觉辣是一个必须的味道，一旦不辣，他就会先感觉这个味道缺了种味道。我同学他不适合吃清淡的东西，可能因为丛小吃辣啊什么的原因，口味很重，所以稍稍清淡一点的他都会觉得没味道，用他的话说就是“这个寡淡”。
还有就是他真的能尝出除了辣意外的味道，对他来说，他可以过滤掉辣给他带来的感觉，能吃出其他的味道，我们两个有时候普通吃一道菜，我是不爱能吃辣的人，我吃就是只有辣味和咸味，他就能吃出其他的味道。就像我喜欢吃麻，我可以过滤掉麻味，因为是可以忍受的，所以我就能长处更多的味道，我那个室友就是一点麻都不能吃，让他吃一点点他就会受不来，之后就什么都感觉不出来，只能感觉出来麻的味道一样。
不是寻求刺激，对于爱吃辣的人来说，有时候真的会没有辣椒吃不下饭，当然如果这个饭本身就是甜味的这种就算了。
我是个无辣不欢的人，像我在学校里吃东西，买各种面条米线卷饼之类的，我都会要求它多加辣椒，如果饭本身不好吃，只要辣椒好吃我也是可以吃的下去饭的。像是在食堂吃的大锅炒菜，就没必要放很多辣椒了，正常口味也可以吃，当然了如果辣点会更过瘾罢了。再就是有些地方性的美食，本来就不放辣椒的，那我也不会非要放，还是会品尝食物本身的味道。
对我而言，不吃辣真的是件难以忍受的事情，偶尔一两次还可以，超过一两天一点辣椒都不碰真的受不了，最近莫名其妙的过敏了，医生开药说是要严格忌口，不然可能会变严重，尤其是我还没查出过敏原，回来之后严格听医生的话，不能吃辣椒醋等刺激性调味品，不能吃除了精瘦肉之外的肉，不能吃豆腐豆皮之类的豆制品，不能吃海鲜。现在的状态就是我爱吃的都不能吃，只能吃清淡的炒菜，还不能放辣椒和醋，对不起没辣椒的青菜我是真的吃不下去！本来就不爱吃青菜，辣椒可以帮助我吃下我不爱吃的东西。现在没辣椒的帮助，实在吃不下去饭，每天靠着水果过日子。
有时候身边的朋友也会问我，为什么我那么爱吃辣椒，其实真的是习惯了吃辣，所以不太愿意改，如果很久不吃辣椒大概也会习惯，不过还是觉得有辣椒的美食更好吃啊，九宫格很好吃周黑鸭很好吃钵钵鸡更好吃！
辣是分很多种的，同理，喜欢吃辣的人，喜欢的辣也不见得都是一样的。
若果你单纯地认为吃辣只是寻求一种味觉刺激，那你就大错特错。
我们这里说的辣，是抛开蒜的辣、葱的辣，单单只从辣椒的辣分析，粗略地从辣椒的不同烹饪手法来说。
青辣椒，比如线椒、尖椒，用来炒菜，味美肉鲜色泽诱人，关键是还含有丰富的维生素C，可算作营养食谱的常客。尤其是常见的普通尖椒，被用来搭配土豆简直是绝配！重点是这种辣椒辣味恰到好处，老少皆宜，非常适合入门小辣将！
小红尖椒，用来搭配干锅，太妙了！提色提味，同样地，它含有丰富的维生素C，缺点就是太辣了，适合无辣不欢资深一族。
再有就是红色辣椒，做成辣酱化身美食伴侣。
此外，还有很多辣椒跟美食相得益彰的杰作。同样是辣椒，不同的做法不同的搭配出现不同的美食，很奇妙吧！