第1个回答 2013-11-19
玫瑰香芋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒玫瑰香芋的制作材料: 主料:香芋250克,圆白菜,紫甘蓝各25克。
调料:(1)南乳汁,海鲜酱,叉烧酱,玫瑰露酒,鸡精,盐,胡椒粉各适量。(2)淀粉,色拉油各适量。教您玫瑰香芋怎么做,如何做玫瑰香芋才好吃 1.香芋切成小块,拍淀粉,下油锅炸熟。2.圆白菜、紫甘蓝分别洗净,切丝,围在盘边;调料(1)调制成玫瑰酱。3.炒锅入油烧热,放玫瑰酱炒匀,加入香芋翻锅,码入盘中即可。玫瑰香芋的制作要诀: 玫瑰酱调制不可太浓,不然影响色泽。 香芋冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 美味糕点
工艺:蒸香芋冰皮月饼的制作材料: 主料:冰皮:面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,纯牛奶1盒(250ml),炼乳半杯,牛油20g,花生油1汤匙馅:香芋1个,牛油50g,炼乳半杯,白糖半杯。教您香芋冰皮月饼怎么做,如何做香芋冰皮月饼才好吃 冰皮制作:1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面团,可用手将之捏散;2、面糊放入锅中隔水蒸熟透,成面糕状;3、面糕放凉,挖出,再搓揉成表面光滑的面团,然后放置一旁醒面。馅料制作:1、香芋削皮,切成丁,放入锅中隔水蒸熟透;2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内,充分混合拌匀,待用月饼制作:1、准备一个干净的月饼模,没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻,果冻吃掉,留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了,模内抹上油,防止粘模;2、取出一小块面团,约半个模大小,搓圆,擀成薄皮;3、取出一小块馅料,约半个模大小,搓圆成芋泥丸子4、将冰皮裹上芋泥丸子,捏紧封口,放进月饼模内,压紧,使模内的花纹印在冰皮上。5、将饼从模内敲出,就做成一个冰皮月饼了,由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。 桂花香芋的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 美容菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味:甜味 工艺:清蒸桂花香芋的制作材料: 主料:芋头600克
辅料:牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,红绿丝15克
调料:白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)60克桂花香芋的特色: 此芋圆软烂甜嫩,桂香浓郁,清润适口。教您桂花香芋怎么做,如何做桂花香芋才好吃 1.将芋头洗净,放入蒸锅内蒸至八成熟,取出剥皮,碾成泥,备用。
2.将芋头泥放入盆内,加入猪油,搅匀,放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀,分成均匀的小块,做成一个个小圆球,放入盘中,上笼蒸约10分钟后取出,撒上红绿丝、松子仁、芝麻(熟芝麻)。
3.炒锅内倒入清水少许,放入剩余的糖,熬成糖汁,用淀粉勾玻璃芡,浇在芋圆上,即可食用。小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-04-11
仙草芋圆
原料:芋头500克、木薯粉240克、马铃薯淀粉70克、糖80克、紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉、西米、糖水、冰糖、牛奶、红豆沙、黑凉粉50克、莲子、火龙果、西米
做法
1、芋头蒸熟
2、蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3、木薯粉和马铃薯淀粉
4、将木薯粉、马铃薯淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整
5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7、黑凉粉
8、50克的黑凉粉加水150克的水和成糊状
9、我放在不粘锅里面
10、再用1100克开水慢慢重入糊中,搅拌至沸腾
11、倒入容器
12、冷却成膏状,可以切块,冷藏就变成冰凉的仙草冻了
13、切好的冰凉的仙草冻
14、芋圆粉团醒发好,要放在塑料袋,避免风干
15、紫薯芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连,其他的同样切小段
16、做好的芋圆
17、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,
18、捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,仙草冻切成小块,放进碗里,加芋圆,可以随意添加自己喜欢的,水果、西米、豆沙、莲子、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以 。