用电饭煲做蛋糕，为什么总是发不起来，做成蛋饼，据我观察，它是发起来了，又缩成蛋饼了，求大神帮助

Question

如题所述

Answer 1

可能是这些原因造成的：
1.面和得太稠了
2.蛋清没打到硬性发泡
3.在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4.将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5.用保温功能烘蛋糕是没有用湿毛巾盖在通气孔上
还有些经验，是你要多做几次蛋糕才得出来的
说了那么多，如果实在不行，那你就使用我的终极绝招：
在加面粉和蛋糕糊时加一点泡打粉！！！！