食用方法:柚子皮的食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用。可切成薄片,放入开水中煮10分钟,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后即可食用。
红烧柚子皮的做法:柚子皮300克、猪肉末100克、黄豆酱2小勺、叉烧酱2小勺、辣椒酱2小勺、腐乳1块、蚝油1小勺、糖1小勺。
1、削去柚子青黄的表皮,留下白色的棉絮内层。
2、清水浸泡1-2天,去苦味(每天换水1-2次,每次换水时,先挤干柚子皮里的水,再放入清水浸泡)。
3、将浸泡好的柚子皮挤干水、切小块,姜、蒜洗净、切粒。
4、柚子皮入锅把水稍煸干,备用。
5、炒锅热油,放入姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、糖、老抽一起炒香,放入肉末炒熟。
6、加入清水(水量以放入煸干的柚子皮时刚没过柚子皮为佳),拌匀,做成汤料。
7、放入柚子皮,拌匀,盖上锅盖,小火焖煮15分钟至柚子皮软绵。
8、大火收汁,调入鸡精,出锅,完成。
扩展资料:
柚子皮的功效:
1、促进肠胃消化
对于柚子皮来说,首先在柚子皮中是有大量叶酸存在的,所以说柚子皮就能够具有健胃消食的功效,这样对我们促进肠胃健康是非常有意义的。
2、止咳化痰
同时对于柚子皮来说,实际上是和柚子的味酸甜性寒完全不同的,对于柚子皮来说,这是属于味辛苦甘性温的一种食物了,而且对于来说,实际上我们服用柚子皮的时候还可以发现。
实际上柚子皮还可以有止咳、化痰、平喘等功效,这样还可以发挥出化淤止痛等功效。是我们解决肺部不适的好选择,可以帮助我们促进肺部健康。
3、加快脂肪分解
柚子皮中含有的某些物质能够加快脂肪在身体中的分解,具有去油腻的功效。
参考资料来源:百度百科-柚子皮