如何用烤箱做苏打饼干？

Question

如题所述

Answer 1

如何做苏打饼干?

材料：低筋面粉60g、高筋面粉60g、全麦面粉80g、黄油30g、干酵母1又1/4小勺、糖粉1/4小勺、盐1/2小勺、小苏打1/4小勺、水85-90g

做法：

1、将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟(这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧!);

2、揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可;

3、发酵好的面团擀成长方形;

4、把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折，折好后，收口向下放置;

5、再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。(这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~);

6、三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔;

7、用刀切成正方形的小块(有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致);

8、切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右。

温馨提示：

1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。

2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。

3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。

4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。

Answer 2

两个鸡蛋一碗面粉，做的苏打饼干，不比买的差