绝味炒饭的做法步骤图，绝味炒饭怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

雪菜    

肉丝    

干辣椒    

葱花、姜丝、蒜片    

老抽    

麻油    

植物油    

隔夜米饭    

绝味雪菜肉丝炒饭的做法  

买回来的雪菜用温水多冲洗几遍，浸泡十分钟后沥干水分切碎备用。

猪肉切丝加淀粉、盐、料酒、生抽腌制十分钟。

准备好葱花和蒜片。（葱花和蒜片要多，炒出来的饭才够味儿！）

油温七成热的时候下猪肉丝，稍微翻炒几下变色后加入姜丝和部分葱花继续翻炒至完全变色时盛出。

锅内加麻油，油温热的时候放入干辣椒炸香(颜色微微变深即可），再倒入蒜片和葱花煸炒出香味，变成金黄色后加入雪菜翻炒，再加入炒好的肉丝，继续翻炒。

加入隔夜的米饭，快速翻炒，一边翻炒一边用铲子用力的将米饭捣碎打散，加入少量的食盐老抽和鸡精，继续翻炒均匀后OK！

小贴士

1、雪菜要多淘洗几遍，不然口味会偏咸。炒饭的时候盐量一定要把握好，因为雪菜和肉丝本身就是咸的了。 
2。炒肉丝用的是普通炒菜用的的色拉油或花生油，炒米饭时用的是麻油，这样炒出的饭会格外的香！ 
3。米饭要用隔夜的，炒出来的米饭粒粒分明口感劲道，这是常识，炒饭界的潜规则，你懂的。

Answer 2

食材
主料小胡萝卜1根韭菜适量鸭蛋2个豆豉酱适量菜油适量盐适量生抽适量
步骤
1.第一次发，照片没有一一拍了，但是味道超级好吃。
1、胡萝卜洗净切3公分左右细丝备用；
2.2韭菜洗净切成1公分左右长备用
；
3.3、鸭蛋打在碗里，加少量生抽和盐，搅匀；
4.4、炒锅放少量菜油烧热，倒入鸭蛋，煎好后盛到碗里；
5.5、炒锅放少量油，放入胡萝卜丝翻炒，可用小火，完全熟了后，放入韭菜和少量盐；
6.6、再倒入鸭蛋和米饭，小火翻炒均匀，最后加适量豆豉酱，炒均匀即可。