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    • 名词解释 原料成形：

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    推荐答案   2016-02-24
    原料成形是指运用各种不同的刀法，将烹饪原料加工成形态各异，易于烹调和适合食用要求的原料形状，可分为10种：丁、粒、米、末、茸、丝、条、段、块、球。
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