福建闽清人吃的糖醋里脊肉

Question

福建闽清人吃的糖醋里脊肉

Answer 1

福建闽清人吃的糖醋里脊肉做法
主料：猪里脊肉(瘦) 300克
　调料：红糟50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉10克 花生油 50克 各适量
步骤
1.将里脊肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。
2.肉片用淀粉和红糟拌匀。
3.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
4.锅留余油，先下蒜末，煸一下再入.酱油、白醋、白糖烧沸，随即倒入荔枝肉块翻炒几下即成。