第1个回答 2013-12-01
享誉闽台的诏安“猫仔粥”,配料考究,可口开胃,是一种营养丰富、老少皆宜的传统佳肴,并以其独到的烹饪技艺与鲜美清醇的风味,招引了海峡两岸与大江南北的无数食客,被誉为“中华第一粥”,并与诏安的青梅、书画合称“丹诏三宝”,从而与天津的“狗不理”包子一起享有“南猫北狗”的美称。 据说,猫仔粥始于明代末期。有一次,当地马员外娶儿媳,请一个姓汪的名厨主厨,办了数十桌酒席请客。汪厨师对母亲极为孝顺,想起近来母亲胃口不适,常厌食,不如拿一些现成的荤腥,做一碗杂烩汤给老母亲开胃,便随手取了一些瘦肉、鸡脯肉、猪腰、鲜虾、鳊鱼、鲜鱼片、香菇和些许干饭下锅,以猛火煮熟。当他盛粥欲拿回家时,被东家撞见,他急中生智,说是给猫仔吃。香喷喷的杂烩汤端回家,母亲边吃边称赞:“很好吃。”未几,母亲果然胃口大开。汪厨师灵机一动,遂以这些配料做成杂烩汤,并以“猫仔粥”命名,成为人们津津乐道的美食,并随着诏安人去台湾的足迹而传到宝岛,成为海峡两岸同胞共享的一道佳肴