根据经营性质，酒店类型可分为八种，分别是商务型酒店、度假型酒店、主题型酒店、长住型酒店、会议型酒店、经济型酒店、连锁酒店、公寓式酒店。
一、商务型酒店
以商务客人而非旅游度假客人为主，在地理位置、酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点，尽可能地为商务客人提供便利。
商务型酒店主要处在城市中心，即CBD，处在比较繁华的地段，以接待商务人士为主。相关商务设施必须配备齐全，如网络宽带，传真机。
二、度假型酒店
度假型酒店又称为度假村酒店。主要是为宾客旅游，休假，开会，疗养等提供食宿及娱乐活动的一种饭店类型，一般都建在风景优美的地方。
度假型酒店又分为两种：
一种是观光度假型酒店，这类酒店地理位置比较独特，多位于海滨、草原，海岛，森林，雪山等拥有独特旅游资源的地方，并且能够提供多种旅游活动和健身活动如游泳等。
另一种则是休闲度假型酒店，这类不一定需要有良好的旅游资源，但一定要安静，舒适，绿化的自然环境。因为这类酒店的顾客都是前来放松身心，释放压力的，逃离城市的喧嚣。
三、主题型酒店
主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。
四、长住型酒店
长住型酒店为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。
五、会议型酒店
会议型酒店是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
六、经济型酒店
经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点就是旅客快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。
七、连锁酒店
连锁酒店指以加盟经营模式运营的酒店，连锁酒店一般都具有全国统一的品牌形象识别系统、全国统一的会员体系和营销体系、价格相比较很有优势符合大众化消费。
八、公寓式酒店
公寓式酒店最早始于1994年欧洲，，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的公寓，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。
在公寓式酒店既能享受酒店服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。