1、盐_鸡,盐_鸡是客家宴会上常用的名菜,肉嫩,味香,清润滋补;2、清水鲩圆,鲩圆是老少皆宜的食品,鱼圆软滑,味道鲜美;3、醋溜鱼,醋溜鱼是佐洒佳肴,鱼肉酸甜酢香;4、梅菜扣肉,梅菜扣肉是雅俗共赏的客家传统名菜,食味鲜美,咸鲜适度;5、水晶肉,水晶肉外观晶莹透明,是醒酒的佳品,肉香甜嫩,肥而不腻;6、捶肉丸,捶肉丸是营养丰富,风味独特的客家汤菜,别有风味,老少喜欢;7、酿豆腐,酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜,风味独特;8、蘸仔鸭,蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食;9、延寿堂药糕,延寿堂药糕是一种保健食品,具有消食健胃,驱盅去疾,除寒去温的功效,四季可服,老幼皆宜;10、味窖板,味窖板是客家最大众化的食物,梅县街头常有油煎味窖板,是客家特有的传统风味食品。
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