红心芭乐比白心芭乐好吃。
因为红心芭乐中含有黄酮类、三萜类、多酚类等有机物,在味道上更为浓郁,能够刺激味觉,白心芭乐丁辛味淡,红心芭乐一般建议吃软的,因为软了的芭乐证明已经成熟了,其口感软嫩、清爽,多汁多肉,而硬的红心芭乐并没有熟,在口感上较为青涩,且香味并不明显。
红心的芭乐果肉为粉红色,白心芭乐果肉为白色,两者外观上红心芭乐更好看诱人一些。芭乐熟没熟可通过外表判断,生的芭乐纤维较细,表面比较光滑,而熟的芭乐纤维较粗,会让芭乐的表面变得不平,有中粗糙感,因此手感越粗糙说明芭乐熟得越好。
芭乐的生熟也可通过重量判断,芭乐熟的越好,质量越轻,也就是说同等重量下的两个芭乐,芭乐越轻说明熟的越好,判断芭乐的生熟也可通过颜色判断,一般来说红心芭乐,切开后果肉为粉红色,而有半红半白证明芭乐没有熟透,是不宜食用和购买的。
芭乐
番石榴别称芭乐,桃金娘科番石榴属植物。其原产于南美洲,中国台湾、广东、广西、福建有分布,生于荒地或低丘陵上。
番石榴高达13米,树皮平滑,灰色;嫩枝有棱,被毛,叶片革质,长圆形至椭圆形,叶柄长5毫米,花单生或者2到3朵排成聚伞花序,花瓣白色,雄蕊长6到9毫米,花柱与雄蕊同长,浆果球形、卵圆形或梨形,果肉白色及黄色,胎座肥大,淡红色。