【主料】
5人份奶酪250克全蛋2个鸡蛋黄1个淡奶油100克细砂糖55克柠檬汁10克
【辅料】
香草精2克玉米淀粉15克
步骤1
准备好所有的食材，再开始制作
步骤2
提前软化好的奶油奶酪，加入55克细砂糖，搅拌至奶酪细腻、砂糖融化
步骤3
搅拌均匀后，加入一颗蛋黄，再次混合均匀
步骤4
把另外两颗全蛋馅打散搅拌均匀后，分成3次倒入奶油奶酪中，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次
步骤5
这是最后搅拌好的奶酪糊，可以用手动搅拌器混合
步骤6
滴入2克香草精，混合均匀
步骤7
加入100克淡奶油，继续用手动搅拌器混合均匀，可以边倒边搅拌更均匀，不需要打发
步骤8
加入提前准备好的柠檬汁，再次混合均匀
步骤9
把玉米淀粉加进去，混合搅拌均匀
步骤10
最后的奶酪蛋糕糊细腻而光滑，有些浓稠但能够流动的状态
步骤11
模具提前垫好油纸，将芝士蛋糕糊过滤到模具中，可以借助硅胶刮刀来过滤
步骤12
烤箱提前预热，上下火200度预热10分钟。烤箱预热好之后，将装有芝士糊的模具轻震两下，震出大气泡，送入预热好的烤箱中，中下层上下火200度烘烤25分钟就好了
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