石斑鱼是海鱼吗
石斑鱼是海鱼吗
石斑鱼是海鱼。
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
斑鱼算不算海鲜
不算海鲜。因为斑鱼生活在湖泊、江河、水库、池塘等水域内。
海鲜的定义是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。
斑鱼是海鱼吗
斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等,中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
石斑鱼属海鱼还是河鱼?
石斑鱼是海鱼
石斑鱼泛指鲈形目_科石斑鱼亚科里的各属鱼类。
栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工鱼礁等水域。
分布在近海的石斑鱼是广泛分布于印度洋和太平洋的种类。
哪些鱼是深海鱼
深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。深海鱼在餐馆里见的最多的就是石斑,石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种,这些鱼都属石斑类,但长像相差甚远。东星斑是石斑里的大美女,火红的鱼鳞,带着蓝蓝的小星点,产量不大,因此很名贵,大多在三、五百元一斤。老虎斑身着白色虎皮斑纹,肉质雪白细嫩,吃起来十分美味。还有些斑鱼长得十分丑陋,如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼,全身长得参差不齐,实在不堪目睹。但这种鱼不好动,整日爬在水底,眼睛从不滴溜溜乱转,显得很沉稳,因此得名。另外,最常见得的是偏口鱼,也分左口鱼、多宝鱼等。这类鱼身材扁平,也不好看,但在水中游动时如同一只大蝴蝶,姿态很美。海鲜池里最名贵的鱼属苏眉,苏眉分大苏眉、小苏眉,大苏眉体重可达八、九斤一条;小苏眉产量极低,价格每斤可高达600-800元。海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种,这些鱼产量大,多见得的是冰鲜品,价格就很便宜。但它们肉质雪白、细腻,吃起来也十分美味,不过据说可以适量捕捞,也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。
龙趸鱼是海鱼还是淡水鱼
龙趸鱼是海鱼
龙趸,学名中巨石斑鱼,别名猪羔斑,为暖水性海洋底层鱼类,
它呈长椭圆形,侧扁,口较大,鱼头部、体侧及各鳍均散布著很多青黑色斑点,为大型名贵食用鱼类。在天然海域,成鱼一般体长60厘米~70厘米,最大体长可达2米,体重一般在30千克~40千克左右,大者可达100千克~160千克以上。据
哪些鱼是属于海鱼
除了淡水鱼,就是海水鱼!大马哈算啥?
石斑属于咸水鱼还是淡水鱼啊?
海水鱼
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等海肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10-30米处,盛夏季节也会在水深2-3米处出现;秋冬季当水温下降时,则游向40-80米较深水域。适温范围为15-34℃,最适水温为22-28℃。适盐范围广,可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼为雄雌同体,具有性转换特征,首次性成熟时全系雌性,次年再转换成雄性,因此,雄性明显于雌性。一周龄性可成熟,怀卵量随鱼体大小而异,如青石斑鱼怀卵量约15-20万粒,分批产卵,产浮性卵,圆形,具油球。孵化后,幼鱼就在沿岸索饵生长。石斑鱼生长迅速,如鲑点石斑鱼,一年可长到250-300克,二龄鱼体重可达500-600克,三龄鱼体重达800-900克;赤点石斑鱼和青石斑鱼,一龄鱼体重达200-250克,二龄鱼体重400-500克,三龄鱼体重达700-800克。
福建省钓石斑鱼历史悠久,据记载,平潭县钓_鱼业始于清朝,已有300年历史。每年4-11月为钓_鱼汛期,5-10月为旺汛,有“立夏_鱼满_下”之说。延绳钓与手钓为钓捕石斑鱼的主要捕捞工具。1993年产量达1900多吨,主产区平潭县与连江县的产量超过全省的一半。目前,石斑鱼养殖有网箱、筑堤和池养三种形式,已成为福建省沿海的创汇渔业。养殖苗种大部分来自天然海区捕捞的小规格鱼种。近几年,青石斑鱼已开始批量人工育苗,为大规模发展石斑鱼养殖开辟广阔前景。
2007年,来自10个不同国家的专家小组研究了全球的红石斑鱼生存情况,结果共登记了162个红石斑品种,其中有29种因为过渡捕捞濒于灭绝。1958年,墨西哥坎佩切湾的红石斑的产量达到248,548吨,但在2004年,产量下降到52,354吨。
原料介绍
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的,一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
营养分析
1.石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;
2.鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
相关人群
一般人均可食用
制作指导
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可......
虎斑鱼属于海鱼吗?
隶属辐鳍鱼纲、带鱼科。
鱼属于海鲜吗?
要看是哪里的鱼了,是淡水鱼还是海水鱼。例如鲤鱼就生活在淡水中,不属于海鲜;石斑鱼生活在大海里,属于海鲜。看生存环境来区分的
为什么不建议吃石斑鱼
石斑鱼有毒。石斑鱼本身是没有毒性的,但由于其以吃海藻的小鱼为食,海藻中的雪卡毒素积累到了石斑鱼的体内,因此石斑鱼就有了毒性。吃石斑鱼不能吃三斤以上的大鱼,不能吃鱼头、鱼卵和内脏,发现中毒要送医。
石斑鱼有没有毒
1、有毒
石斑鱼是有毒的,这种动物本身是没有毒性的,但由于其是肉食性鱼类,以小鱼为食,而小鱼通常以海藻为食,食物链的原理会使得海藻中的雪卡毒素大量的堆积在石斑鱼体内,它本身虽然没有异常,但人吃下去可能就会中毒。
2、有毒部位
石斑鱼基本上整个鱼身都有较为微弱的毒性,只是不同部位的毒性累积可能会少一点,毒性最少的是肌肉,也就是鱼肉部分,而鱼头、鱼卵、鱼皮和鱼的内脏等部位积攒的毒素是肌肉的100倍以上,这些部位中的毒素就有可能致命。
3、食用禁忌
食用石斑鱼的话,最好不要食用野生的石斑鱼,野生石斑鱼体内的毒素无法辨别和测定,但通常毒素都是严重超标,吃下去可能有生命危险,最好也不要吃超过三斤的大鱼,鱼越大毒素含量越高,且不能喝酒或是吃豆类以免加深毒素。
4、毒性特质
石斑鱼中的雪卡毒素分布在整条鱼的全身,且非常耐热,用烹饪的方法是无法将其去除失活的,冷冻或干燥都是同理,而且这种毒素不会影响鱼肉的状态,因此从外观、气味和肉质等方面无法辨别,一旦发现中毒要立刻送医。
石斑鱼是河鱼还是海鱼
鱼是餐桌上常见的食材,很多人都喜欢吃鱼。市面上的鱼主要分为淡水鱼和海水鱼,而对于有些鱼,有些人分不清它是淡水鱼还是海水鱼,如石斑鱼,那么石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?一起来了解下。
鱼是餐桌上常见的食材,很多人都喜欢吃鱼。市面上的鱼主要分为淡水鱼和海水鱼,而对于有些鱼,有些人分不清它是淡水鱼还是海水鱼,如石斑鱼,那么石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?一起来了解下。
石斑鱼
石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?
石斑鱼是比较特殊的一种鱼,它有海水鱼也有淡水鱼。石斑鱼一般生长在热带及温带海洋,喜欢栖息在岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,栖息地随着水温变化而升降。
淡水石斑鱼主要为热带鱼,可在淡水中生长,水温在30度左右生长良好,水温低于15度时会影响其生长,因此冬季15度地区不适合淡水石斑鱼生长。海水石斑鱼适温范围在34度左右,最适宜温度在28度。适盐范围广,可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼的营养和功效
1、营养价值
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼功效作用
2、功效作用
石斑鱼是高蛋白低脂肪食材,富含少量不饱和脂肪酸,食用可以吸收丰富蛋白质,促进身体内脂肪的分解与代谢,有效维持人体正常机能。
石斑鱼微量元素丰富,不仅含有钙,磷,钾等常见营养成分,还含有胆碱,烟酸,以及维生素a和维生素d等多种对人体有益的营养成分,食用可以补充人体对微量元素需要。
石斑鱼的鱼皮中含有大量天然胶质,被人体吸收后可以增强上皮组织的完整性,促进皮肤细胞再生,可以加快人体胶原蛋白的合成,可以滋养肌肤,又能提高皮肤弹性。
石斑鱼鱼肉中还含有维生素b一和卵磷脂以及核黄素等多种营养成分,都能被人类大脑吸收和利用,可以促进智力发育,提高记忆力。
石斑鱼富含丰富的维生素D和钙质,所以食用石斑鱼还能补充钙质,另外人体食用对鱼肉的钙质容易吸收,适合生长发育的同学及骨质酥松的老人食用。
3、食用禁忌
石斑鱼是海鱼,生长在海中。因此,对海鲜过敏的人最好不要食用。
石斑鱼是海鲜,因此有通风病症患者不宜食用,另外喝啤酒吃石斑鱼,会导致尿酸偏高,加重通风症状。
石斑鱼不宜和红枣一起食用,容易引起消化不良,影响肠胃的正常功能,不利于对营养物质的消化和吸收。
石斑鱼的禁忌人群
石斑鱼不能和什么一起吃
第1步石斑鱼+枣:石斑鱼和枣一起吃会引起消化不良,影响肠胃的正常功能,不利于对营养物质的消化和吸收。
石斑鱼宜和什么一起吃
第1步石斑鱼+豆腐:有效的缓解疲劳,强健脾胃,促进肠胃的蠕动,有效地预防便秘等症状,能够有利于营养物质的消化和吸收。促进骨骼的生长发育,特别适合青少年使用。
第2步石斑鱼+金针菇:能够降低血液中的胆固醇含量,还能够有效的缓解疲劳,并且对癌症有一定的防治作用,能够提高人体的免疫力。
第3步石斑鱼+芹菜:能够清理我们的肠胃,促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。并且可以有效地降低血压,能够缓解贫血等症状,还能够清热解毒,特别适合在夏季食用。
第4步石斑鱼+葱:能够补充人体所需要的维生素和营养物质,并且可以保证人体激素的正常分泌,能够有效的壮阳补阴,对癌症还有一定的防治作用,对预防胃癌有着很好的作用,还可以促进血液循环。
第5步石斑鱼+青椒:可以增强体力,缓解疲劳,还能够促进唾液的分泌,有利于肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收,有效的防止便秘等症状,它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。
石斑鱼+火腿:能够补充所需要的氨基酸和营养物质,还能够去除疾病,滋补身体。能够促进肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收。
石斑鱼+香菜:能够促进肠胃的蠕动,有利于预防消化不良等症状,还能够增加食欲,有利于对营养物质的消化和吸收,并且可以有效的降低血压,预防流行性感冒。
石斑鱼+土豆:能够补充人体所需要的营养物质。有利于维持体内的酸碱平衡,能够减肥。并且能够有效的延缓衰老,有着一定的美容养颜的作用。还能够提高人体的免疫力。
石斑鱼+胡萝卜:能够维持人眼的正常视力,有着补肝明目的作用,还能够治疗夜盲症,能够促进肠胃的蠕动,有利于粪便的排出,还能够增强人体的免疫力,并且能够有效的降低血糖,降低血脂,还能够改善贫血等症状。
石斑鱼+腊肉:能够促进肠胃的蠕动,有利于粪便的排出,还能够增强人体的免疫力。能够补充人体所需要的营养物质。
哪些人不适宜吃石斑鱼
感冒、烧伤、痰湿体质人群不宜食用
感冒、烧伤、痰湿体质人群不宜食用。否则会加重他们的病情,不利于对病情的控制,不利于新陈代谢和生长发育,日常生活中应避免食用。
石斑鱼的营养成分
石斑鱼含有适量的糖类,无机盐,维生素,如维生素a,维生素e,还含有钙、磷、硒等营养元素。鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质,人体吸收率非常高,含有丰富的营养物质,可以促进人体的生长发育和新陈代谢,能够滋养身体。石斑鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪,还有适量的糖类,特别适合中老年人和青少年食用。并且含有的脂肪酸能够很好的降低血糖,并且对癌症有一定的防治作用,还能够有效的保护我们的心脏。
石斑鱼的功效作用
1、开胃健脾
石斑鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质,人体吸收率非常高,能够促进肠胃的蠕动,有利于预防消化不良等症状,还能够增加食欲,也有利于人体对营养的吸收。
2、美容减肥
能够有效的缓解衰老,抗氧化,对于爱美的女性来说,鱼肉是一种不可多得的美容佳品。
3、预防动脉硬化
石斑鱼含高蛋白、低胆固醇,能够软化血管,有效的预防动脉硬化。还能够有效的预防贫血,低血糖等症状。
4、提高免疫力
石斑鱼具有丰富的维生素和矿物质,能够提高人体的免疫力,补充人体所需要的营养物质,促进人体的生长发育和新陈代谢,同时还能够缓解失眠焦虑等症状。
石斑鱼的食谱推荐
1、清蒸石斑鱼
做法:将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净,摆放在盘中备用。剁成蓉。葱切成葱花备用。将葱花和姜蓉放在一碗内,加上1小匙食盐。倒入植物油。用筷子搅拌均匀。将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口。放微波炉内,高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。
功效:能够补充人体所需要的营养物质,特别适合身体虚弱,营养不良的人食用,还能够有效的预防贫血,低血糖等症状。具有丰富的维生素和矿物质,能够提高人体的免疫力,补充人体所需要的营养物质,促进人体的生长发育和新陈代谢,同时还能够缓解失眠焦虑等症状。
2、红烧石斑鱼
做法:将石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油,烧至九成热滑入石斑鱼。文火煎烧。两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。烧煮一会入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。装盘,撒上青红椒丝即可。
功效:能够降低血液中的胆固醇含量,还能够有效的缓解疲劳,并且对癌症有一定的防治作用,能够提高人体的免疫力。
3、柠檬香草煎石斑鱼
做法:石斑鱼洗净用厨房纸擦干,撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟,把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀。平底锅烧热加橄榄油,把鱼放进去每面煎1分半钟。在原锅内加入黄油,融化后加入香草末,挤上柠檬汁,把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。
功效:能够补充所需要的氨基酸和营养物质,还能够去除疾病,滋补身体。能够促进肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收。
淡水石斑鱼
常见的有海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑等
淡水石斑鱼为原产于中美洲尼加拉瓜。1988年引入台湾,是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种,1996年广东、江西养殖单位从台湾引入。1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼其生长速度快、耐低氧、抗病力强,而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富,既可以做为商品鱼,又可以作为观赏鱼种,是一种很值得推广的品种。一直以来来,淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视,淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大,成为一种淡水养殖新品种。
在我国西部的岷江水系,长江支流等河流也有一种本土石斑,体型相对较小,成年体长18~~25CM左右,体重在100~~250g之间,由于其常年生活在淡水,以啃食附着在石壁上得浮游生物和昆虫水生幼虫为食而得名。其生长速度较慢,但是其耐低氧、抗病力强,而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富,既可以做为商品鱼,又可以作为观赏鱼种。
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