苦荞茶的分类与特点
苦荞茶根据制作工艺和原材料的不同，可以分为两大类和四大类。
首先，按照制作工艺区分：
全胚芽茶: 这种茶外形类似小米，也称为米茶，由苦荞直接脱壳制成。由于苦荞外壳较厚，脱壳工艺复杂，保持了天然状态，市场反响不错。
颗粒茶: 通常将苦荞、茎、叶、果打成颗粒，可加入其他配料如花茶，外观类似饲料或冲剂，提供了更多选择。
其次，根据原材料划分：
黄苦荞茶: 主要成分是黄苦荞，市面上的黄苦荞茶常被简单标注为苦荞茶，尽管名称不同，但品质优良。
黑苦荞茶: 以黑苦荞为原料，纯净度高，营养丰富。
苦荞花茶: 以黄或黑苦荞为基础，加入红茶、绿茶等花茶，分为两种类型：一是直接添加花茶叶片，泡出茶汤可见花叶；二是花茶与苦荞粉混合制成，外观与普通苦荞茶相似。
杂交荞苦荞茶: 在其他产区，部分企业生产以杂交荞为原料的茶，虽然声称是苦荞茶，但营养价值远低于纯苦荞茶。