海尔巴氏光波消毒柜结合了两种消毒技术,其中宽频光波巴氏消毒能在10分钟内完成消毒过程,相比国家标准的臭氧消毒时间缩短了50分钟;紫外C波巴氏消毒则需30分钟,同样大幅缩短了国标要求的时间。因此,该消毒柜被誉为行业内速度最快的设备之一。它利用紫外C波与巴氏温度的物理因子共同作用杀菌,避免了臭氧的产生,同时不对餐具造成损害,消毒效率高达99.99999%。
巴氏消毒法在国际上广泛应用,主要分为两种类型:
1. 首先将牛奶加热至62-65℃,维持30分钟。这种方法在广东地区不太常用。通过这种方法,可以消灭牛奶中的大部分生长型致病菌,消毒效率可达97.3%-99.9%。消毒后,仅剩下部分嗜热菌、耐热性菌和芽孢等,而这些细菌中的大多数是乳酸菌,它对人体无害,反而有益于健康。
2. 将牛奶加热至75-90℃,保温15-16秒,这种方法消毒时间更短,工作效率更高。但是,杀菌的基本原则是能够消灭病原菌,过高的温度反而可能导致更多的营养成分损失。
高温消毒则是一种通过高压和高温(120℃以上)的方式来进行无菌消毒的方法。
巴氏消毒与高温消毒的主要区别在于,巴氏消毒能杀死牛奶中90%以上的有害细菌,同时保留大部分有益细菌;而高温消毒则会杀死所有细菌,包括有害和有益的。通常情况下,奶粉和各种“牛奶”、“果奶”、“鲜奶”产品都是通过高温消毒处理的。
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