大蒜加白酒和盐巴泡好。泡大蒜时放入白酒和盐巴，既能对大蒜进行消毒杀菌，又能减少细菌滋生和霉菌蔓延，防止大蒜在浸泡过程中出现发酸、腐烂和变质的情况，还能赋予大蒜酒香味和咸味，起到调味保鲜的作用。
白酒泡大蒜怎么泡最好
1、准备大蒜、白酒、食用盐和玻璃罐；
2、将大蒜和玻璃罐洗净晾干水分；
3、把大蒜放入玻璃罐中，倒入大量凉白开淹没大蒜，再加入白酒和食用盐；
4、盖上玻璃盖密封置于阴凉干燥处。
一般白酒泡大蒜多长时间能吃
一般白酒泡大蒜15天之后的时间能吃。大蒜中含有大量的大蒜素在一起泡酒的过程中会溶解一半，这种物质对人体无害，所泡出来的白酒虽然具备很重的大蒜味，但是口感会柔和不少，而且安神助眠的效果也会单喝白酒要好得多，搭配上一些味道重的食物会有非常不错的反馈。