果树芽变3月中旬最好。
芽变选种的优点和不足：
1、优点
（1）与其他育种途径相比，芽变选种是在对主栽品种某一性状修缮的基础上进行的，因而易达到获得优良品种（系）的目的，可有效地改良现有品种，做到品种的优中选优，芽变选种所需的周期短、育种进程快，这对于育种周期长的果树来说，尤具重要意义。
（2）芽变大多在逆境条件下发生，选出的品种能更好的适应当地的生态条件，是果树品种改良最快捷有效的方法。由于芽变多为部分甚至个别性状的变异，因此工作量小，可节省人力、物力、财力。选种技术比较简单，果农也易掌握。
（3）芽变经常发生以及变异的多样性，既可直接从中选育出新的优良品种，又可不断丰富原有的种质库，给杂交育种提供新的资源。
（4）芽变存在同源平行性，即在相近植物种和属中存在遗传变异的平行规律。如在桃上出现的黏核、早熟等芽变，就可能在李亚科的其他属、种如杏、梅、樱桃中出现平行的芽变类型，这对芽变选种具有重要的指导意义。
2、不足
（1）芽变范围有限。果树上只有少数树种的少数品种易发生芽变。芽变由于没有发生基因重组，仅仅是遗传物质的突变，这种突变引起的变异性状是有限的，因此，芽变一般仅少数性状发生变异，若要选出与母本性状有很大不同或有根本性改变的后代，很难或不可能。并且不是所有突变都可以通过繁殖保持其变异性状。
（2）芽变的重演性。同一品种相同类型的芽变，可以在不同时期、不同地点、不同单株上重复发生，这就是芽变的重演性。例如桃的果实由有毛变成无毛，由白肉变成黄肉。这些芽变，历史上有过，现在也有，将来还会有。因此，不能把调查中发现的芽变一律当成全新的芽变类型，应该经过分析、比较、鉴定，才能确定其是否为新的芽变类型。
（3）芽变的稳定性。有些芽变很稳定，性状一经改变，在其生命周期内始终保持，且无论采用何种繁殖方法，都能把变异性状遗传下去。而有些芽变只能在无性繁殖下保持稳定性，当采用有性繁殖时，或发生分离，或全部后代又恢复原有类型。还有些芽变，虽是无性繁殖，但在其生长发育过程中，也可能失去芽变性状，恢复原有类型，即所谓回归突变。
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