化饼怎做_

Question

化饼怎做_

Answer 1

主料
牛肉馅 (500克)
面粉 (300克)
调料
酵母 (3克)
盐 (适量)
酱油 (适量)
葱 (适量)
花椒面 (适量)
五香粉 (适量)
厨具
平底锅

牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。

面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。

将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。

用擀面杖擀成皮。

包入馅料，捏紧。

用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。

至两面金黄起酥即可。

盛盘。
小窍门：
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力。
情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。