1、品种上的区别:
松茸学名为松口蘑,担子菌门,口蘑科,无法人工栽培.
姬松茸原产自巴西,也称为巴西蘑菇,伞菌科。可以人工栽培的食用菌,价值较低,市场价一般为松茸的30分之一。
2、生长环境
松茸:生长于海拔1600-3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上,主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地,松茸对生长环境的要求极其苛刻,只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。
姬松茸:夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌,原产自巴西、秘鲁,生活在高温、潮湿、通风的环境中。
3、外形
松茸:脚帽匀称,不会上大下小
姬松茸:帽大脚小,不均匀。新鲜松茸外形似伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片,菌盖中央部位稍凸,菌柄粗壮,菌肉白嫩肥厚,质地细密。
姬松茸:黑帽白脚,菌盖平展,顶部中央平坦,菌柄白色,呈圆柱状。
4、口感和气味
松茸:浓郁的特殊香气,口感极润爽滑
姬松茸:有杏仁香味,口感脆嫩。
5、营养价值
松茸:营养价值极其地高,含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素,还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质,可以抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。
姬松茸:富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分,可以降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等