牛肉，这一补气血的佳品，对于气血虚弱引起的脾胃虚弱具有显著的治疗效果。无论是面黄肌瘦还是虚胖的人群，都可以通过食用牛肉来健脾养胃。其肉嫩味鲜，与饭菜、面条搭配都是绝佳选择，撒上一把香菜更是美味无穷。很多人对清炖牛肉情有独钟，那么，清炖牛肉的烹饪方法究竟是怎样的呢？
用料准备：
牛肉 500克、酱油、盐、料酒、茶叶、生姜几片、清水适量。
烹饪步骤：
1. 初步处理：将新鲜的牛肉切成块状，然后仔细洗净表面杂质。
2. 腌制入味：将切好的牛肉放入锅中，加入适量的酱油和盐，进行初步腌制。这一步能让牛肉更好地吸收调料的味道。
3. 炖煮准备：腌制两小时后，开锅加入清水，水量需没过牛肉。此时，加入几片生姜帮助去腥。
4. 独特秘诀：为了令牛肉更易煮烂且保持其原汁原味，加入适量的茶叶。将茶叶用纱布包好，一同放入锅中与牛肉进行炖煮。
5. 肉质软化：在牛肉即将炖好的时候，滴入适量的料酒或醋。这两种调料都具有软化肉质的作用，能够让炖出的牛肉更加鲜嫩可口。
6. 出锅享用：经过一段时间的炖煮，当牛肉完全熟透、味道浓郁时，即可出锅。撒上一把香菜，增添风味。
小贴士：
* 选择的牛肉部位对于口感影响很大，建议选用牛腩或牛腱子肉，这些部位的肉质鲜嫩且易于炖煮。
* 炖煮过程中，避免频繁开锅，以免影响牛肉的口感和营养。
* 若想增添风味，可在炖煮时加入少许枸杞、当归等中药材，既能增添营养也能提升口感。