餐饮经理职责问题

Question

二楼，营业面积1000多平方米，有经理，主管，部长各一名。职位设置的多不多？经理一天上下班没有时间，想来就来，没干什么事，这样的经理怎么办

Answer 1

餐饮管理经理人的工作职责
一、层级关系
直接上级：客房部经理
直接下级：洗衣部主管
班 次：正常班
联系部门：饭店各部门
二、任职要求
1、教育：具有高中以上学历或同等文化程度。
2、有五年以上同星级洗衣部管理工作经验。
3、技能：熟悉本部门专业知识，持有高级洗衣师证书，持有经理上岗证。
4、自然条件：身体健康，相貌端正：20-50岁。男1.70米以上。女1.65米以上。
5、培训：受过专业培训，参加过集团干部培训班且成绩合格者。
三、岗位职责
全面负责洗衣部人，才，物的全面管理，保证工作的正常运行，为住店客人和饭店员工工服，提供干洗，湿洗，熨烫工作。同时负责饭店客房部，餐饮部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉织品的洗涤。
1、在客房部的经理的领导下，全面负责洗衣部工作。
2、每日参加例会，饭店工作计划及要求，协调好与各部门之间的关系。
3、负责编制本部门的经营工作计划和人员编制情况。
4、主持制定的规章制度，工作流程，质量标准。安全保障措施和制定培训计划。
5、随时与上级保持联系，接受指示，听取下属意见与建议做好员工的思想工作调动员工工作积极性。
6、检查主管，领班的工作，（审核主管，领班和员工的资金评定工作）。
7、有效进行成本控制，制定价格，保持平衡，注意洗涤剂的消耗控制，并按计划补库。
8、处理客人投诉意外事件。
9、与设备维修商，工程部联合商谈有关机器的保养与修理问题。
10、发现和培养优秀员工，选拔管理人才。
11、分析部门营业周期情况。
12、完成上级领导交待的其它工作。
13、遵守国家法律和饭店规章制度。

Answer 2

如果经理连零碎小事都要管的话 还要下边的 主任 部长 领班 干什么呢

1.负责餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

这是酒店餐饮经理的职责，如果是 说营业面积在 500平米以下的小餐饮 经理的是更少了 一天上下班可以没时间 想来就来

反正我是在大小酒店 餐饮 做7-8年了 也累计了不少经验本回答被网友采纳

Answer 3

1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

1、中国餐饮是作坊销售，企业骨架。
2、目前新式餐饮推行：店长，领班，员工（称谓自选），降低流失，加强执行和反馈。
3、老板的决心，才能动。
4、挣钱的要提升，不挣钱的要看现实意义是否够大，老板看的是全局