咸牛肉怎么做

Question

咸牛肉怎么做

Answer 1

腌制咸牛肉：腌制肉类的东西其实是差不多的。一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉
腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。

Answer 2

纯的咸牛肉最好吃，我认为最好的办法是，将鲜牛在清水中浸泡半天，将血水除去后，牛肉放盐腌制一周后，用腌制出来的盐水烧开后，将牛肉放入，牛肉四周变色后捞出，在阳光下外表晒干即可，想吃的时候在水中泡软，时间可根据你的咸淡口味，煮输后加自己喜欢的调料，凉拌即可入口，也可以用大蒜炒吃，可保持牛肉原始味道，不妨试一下。