洋葱圈怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

炸洋葱圈

准备食材：紫洋葱两个，鸡蛋两个，玉面淀粉适量，面包屑适量，胡椒粉适量，盐适量，泡打粉少量（可以不用）。

烹饪步骤：

1、首先准备两个大小合适的洋葱，洋葱不能太大，不然你一锅可油炸不了几个，当然如果你有空气炸锅之类的就不用考虑这些问题，两头切掉，追求完美的同学可以把两头多去掉一些，留下中间段，这样切出来更好看。

2、处理洋葱，洋葱横向均匀切片，把洋葱切成片状，分成一个个的小圈圈，我们这里可以把洋葱表面的一层薄膜撕掉，这样可以更好的挂浆。然后把洋葱圈放入水中浸泡十分钟后捞出，据说这样可以去除辛辣味道，然后沥干水分。

2、准备好三种炸制配料，第一个是玉米淀粉，可以加入一些泡打粉，这样炸的时候更加蓬松。第二个就是鸡蛋，把鸡蛋用筷子搅匀，加入比较多的黑胡椒，盐用力搅拌均匀，第三个就面包屑，这个可以多倒一些，因为我发现面包屑用的是特别快的。

3、然后放油锅，我用的是平底锅，倒上比较多的油，需要完全油炸，能煎就可以了，洋葱圈放进去能炸一半的高度就差不多了，油温烧至7成热，换小火准备炸洋葱圈。

4、把洋葱圈依次放入玉米淀粉中拌匀，放入蛋液中拌匀，放入面包屑中裹上均匀的面包屑，然后就可以放入油锅进行炸制了，这时候我建议新手可以用小火，这样比较容易控制，洋葱的一面炸的金黄后，翻过来炸另外一面，炸的时间长短可以自己控制，炸的时间长了颜色是焦黄的，比较酥脆，炸的时间短颜色是金黄的，比较香甜，看你喜欢那种口味了，炸好以后就可以捞出控油后装盘食用了。

Answer 2

做法

洋葱洗净，横切面，宽度约1公分，将洋葱圈层层分离

将面粉，蛋液，面包粉分别放置3个盘中

取一个洋葱圈，整圈（内、外圈）先沾面粉

再沾蛋液整圈（内、外圈）

最后沾面包粉整圈（内、外圈），沾面包粉时略轻压，增加附着性

确认面包粉是否有均匀沾附

静置约20分钟

热油锅，取一小片面包粉丢入锅内，面包粉周遭若起泡泡，即可将洋葱圈下锅炸，下锅后先不要搅动，以免面包粉脱落，待稍定型后再翻面，炸至金黄色即可捞出沥油

Answer 3

首先是选材。炸洋葱圈最好是选用黄皮洋葱，因为它的味道要比紫皮洋葱柔和一些，甜味更足。

然后我们来制作炸洋葱圈的面糊。洋葱圈好不好吃，调面糊是关键。我们把50g面粉、一小撮白胡椒粉、一小勺盐、1个鸡蛋放进一个盆里，然后倒入半听啤酒，注意这里搅拌面糊我们用的是啤酒，不是水，它能使你炸出来的洋葱圈更加蓬松、酥脆。（嫌麻烦的也可以用这种现成的香炸粉，用水和开就能用）

调好面糊之后，我们来切洋葱，这个操作，一不小心就会让你“泪流满面”。 “如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸你会流泪……”杨宗纬的这首歌，可以说是很扎心了。

Answer 4

洋葱圈最好吃的做法，就是采用油煎并大火翻炒的方式，这样做出来的洋葱圈味道才会更好，同时在翻炒的时候可以适当的加入一些胡萝卜，这样能够让营养值更丰富一些，做出来的味道更香甜美味。

Answer 5

洋葱圈放入调好味道的肉馅，稍微裹上面粉煎至两面金黄即可出锅