春天一定要吃的皇帝菜!配点肉一起炒,养胃又补气。
茼蒿是一种常见的蔬菜,受到很多朋友的喜欢,虽然现在是烂大街的野菜,不过在古代茼蒿可是珍贵的蔬菜,被作为皇宫的佳肴,还有个美称叫做“皇帝菜”。茼蒿有的独特的味道,有清香气息,这些挥发性的气味能够促进食欲,还能安神养心。茼蒿不仅能够做菜,还是一味常见的药材。
茼蒿低脂低热,富含丰富的膳食纤维,肥胖人群和三高人群均合适食用。茼蒿中富含钾元素、钠元素、有一定量的镁、磷元素,其中的钙质含量十分丰富,100g茼蒿中含有73mg钙质,能够作为优良的辅助补钙蔬菜。茼蒿中还含有铜、锰、锌、硒等多种矿物质,其中的维生素也不甘示弱,茼蒿中的维生素A含量十分丰富,100g中含有252ug维生素A,胜过很多蔬菜,维生素A有助于预防夜盲症,预防眼睛干涩而保护视力。其中的维生素C含量也不低,有一定量的维生素E,这些抗氧化成分能够抵抗自由基,提高抗病能力。茼蒿能为我们提供不少有益成分,日常适当食用对人体十分有利。
茼蒿平时最经典的一道食谱就是蒜香茼蒿,不过我今天要配点牛肉来点不一样。牛肉温补,配茼蒿一起炒能够达到养胃补气的作用,味道也特别好。茼蒿在古代被称为是“皇帝菜”, 茼蒿有蒿的清气,菊之甘香。中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。,下面就和大家分享具体的做法。
茼蒿炒肉
用料
主料:茼蒿250克
辅料:猪瘦肉80克;葱2克;姜2克;大蒜2粒;植物油10克;酱油2小勺;盐1克
做法
1.准备材料、茼蒿洗净
2.切段儿
3.葱姜蒜切一下
4.锅内放油,先把肉丝炒一下,放适量酱油上色
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.放入茼蒿翻炒
7.放适量盐
8.炒匀就可以出锅了