你就应该记得KFC以前发布这一款食材：一张厚饼皮裹着香酥的鸡脯肉，里边添加了爽口的青瓜，浓厚的黄豆酱，令人一口咬下去就招架不住，那样不同于汉堡口感和味儿，让之后KFC发布的新产品都不容易追赶这般五星好评口碑。
老北京鸡肉卷，出现在了中国的市场中犹如昙花一现，却俘获了中国人的胃，这应该是结合中西方文化最出色的速食食品之一，也让许多发烧友每年都会嚷着一定要重归的美食。
要说老北京鸡肉卷与它的根源——墨西哥鸡肉卷之间的区别，从结论上来讲，显而易见是老北京鸡肉卷的受众群体更广泛一点，越来越受中国人热烈欢迎，中国肠胃的知名度可见一斑，传统式墨西哥鸡肉卷与创新老北京鸡肉卷，中国口味稳赚。
墨西哥鸡肉卷，炸好的鸡脯肉上淋上色拉酱和墨西哥风味莎莎酱，菜是西红柿和油麦菜，用一张具备墨西哥地方特色的锡纸包裹住。老北京鸡肉卷，则在炸好的鸡脯肉上淋上黄豆酱，再加上京葱和青瓜，用了一张含有北京地方特色的锡纸。
二者本质区别，便是酱的口感和火锅配菜的挑选。因为放进的酱汁不一样，墨西哥鸡肉卷吃着是酸辣味的，而老北京鸡肉卷就是我们耳熟能详的黄豆酱味，甜滋滋，意犹未尽，有一种在吃新中式特色小吃的感觉。
有关鸡肉卷的来历，好多人观点不一样。有些人认为，墨西哥鸡肉卷的根源是墨西哥的TACO煎饼，里边放进肉和水果，能够边走边吃，还可以坐下慢慢享用，是墨西哥传统式主食。
也有人觉得，老北京鸡肉卷以往能够叫酱肉卷饼，不但老北京有吃煎饼的好习惯，中国全国各地都是有吃煎饼的历史文化。在北京，吃煎饼最有名的便是北京考生，煎饼、京葱、黄瓜丝、黄豆酱，加上一只烫得油滋滋的考生。
所以你看老北京鸡肉卷，有点像实惠的北京考生？只不过是为了能够解决温饱问题，控制成本，把煎饼改成烤饼，把烤鸭肉改成了炸鸡肉，摆的或是黄瓜丝、京葱和黄豆酱，都不带变化的。
准确的说，老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷没啥关系，仅仅运用我们中国美食文化，将产自西方餐食影响了一下，如同KFC以前推出鸡排饭、芙蓉汤，刻意挂到“老北京”，是让人有信任感。
不知道大家有没有一个疑惑，为什么这么多人忘不掉老北京鸡肉卷的香味？一个猜测，不一定对，有可能就是因为KFC推出汉堡新产品味儿都不尽如人意，以致于大家持续怀恋老北京鸡肉卷呢？
如同金拱门发布鸡肉卷，但是味道不大好，所以很多人把板烧鸡腿堡当做自己心中最好吃的汉堡。真说起老北京鸡肉卷多么美味，便是鸡排＋黄豆酱＋黄瓜丝＋京葱，在家里都可以还原，只是我们都是带着一种情怀而已。