
刚刚都是准备工作，真正烧烤开始啦！先烤一波肉串，为啥？因为肉难熟呀，而且烤肉串不用锡箔纸哦，因为本身肉不会掉下去，用锡箔纸烤的慢，先将肉串刷一身油，然后一个个放到烤架上，注意给他们翻翻身，直到金黄色就差不多好啦，烤的快好的时候撒上孜然粉和辣椒粉，不爱吃辣的可以不加辣椒粉哦，如果肉本身有佐料的话，少加点盐就ok了！

再来一波蔬菜barbecue，荤素搭配，吃的不腻，哈哈哈哈，同样的方法，刷油、烧烤、加孜然和盐，不一样的就是要放上锡箔纸，不然那金针菇很容易掉到碳里哦，前车之鉴后车之师！

根据火力不同，将烧烤程度不一样的肉串和蔬菜放到不同的位置，这样才不容易烤焦，也不容易手忙脚乱哦，上一张我们的第二波肉串，是不是很诱人，你也可以哦~
1. 直接或间接加热烧烤
直接热和间接热的区别在于温度和时间，每种方法产生的结果都非常不同。直接加热烧烤是把食物直接放在高温热源上，通常不打开烤架的盖子。因为食物只需几分钟就能煮熟，所以切成薄片的肉、里脊肉、烤肉串和蔬菜是最好的选择。
间接加热用于大块的肉：烤肉、非常厚的牛排和整条鱼。在这种方法中，食物是在350华氏度(175摄氏度)的高温下煮熟的，盖子是关闭的，烹饪时间稍微长一些。在燃气烤架上，这通常意味着点燃两个外部燃烧器，并在中间，没有点燃的燃烧器上烹饪肉。当使用炭火时，炭火被推到烤架的两侧，在烤架中间留下一个地方做饭。传统的烧烤是一种间接性加热，在很长一段时间内使用非常低的温度。
2. 预热的烧烤
温度计会准确地告诉你用的是什么热量。也就是说，黄金标准仍然是穴居人的方法：把你的手放在热源上方大约6英寸的地方，大约食物将要烹饪的地方，然后数一数你能把你的手放在那里多长时间。
高温：3秒或500华氏度(260摄氏度)；中高温：5秒或400华氏度(205摄氏度)；中火：7秒或350华氏度(175摄氏度)；中低火：10秒或325华氏度(165摄氏度)；低温：12秒或300华氏度(150摄氏度)
3.知道烤多久
烤的时候，时机是最重要的——潮湿、柔软的肉排和干燥，要知道两块看起来一样的肉往往会在不同的时间烹饪——这取决于生肉的确切厚度、质地、年龄和温度。为了安全起见，在食谱中建议的时间之前就开始检查食物是否煮熟了。正如他们所说，你的结果可能会有所不同。
为了得到最好的和最一致的结果，使用一个即时读数肉类温度计检查熟度。把它插入肉最厚的部分，远离骨头，测量内部温度。如果你没有肉类温度计，你可以回到一个更基本的方法。把肉切成片，观察肉汁的颜色。如果肉汁是红色的，肉就很稀。粉红色表示中等熟度，表示熟得很好，一旦你把肉移到盘子里，让它休息10分钟，然后上桌，让肉重新吸收汁液本回答被网友采纳
聚餐时手动烧烤，如何成为烧烤能手？
1、首先要多买一些烧烤调料，用一些腌制调料，将肉片全部都腌制起来，当然这是要提前两个小时做好的，腌制是非常重要的一步，可以让烧烤更加入味，等到考的时候就不用怎么调味道了。
2、其次，想要做出好吃的烧烤，工具一定要准备齐全，烧烤架，锡纸都要提前准备好，把肉都腌制上之后，我们就可以准备这些了，工具齐全的话，到时候我们才不会手忙脚乱，这也是做烧烤的一大技巧。
3、再次，烤烧烤的时候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的时间太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就刚好，最后再撒上一些孜然调料就可以吃了。
小贴士
在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。
比如在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味。
但腌渍的时间不能过长，尤其是海鲜类的，不然就会影响食物原本的味道了。
烧烤秘籍之巧用烧烤酱
烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，但烧烤酱能维持食物的湿润度。
烧烤酱用得合适，更能提升食物原本的味道。
但需注意，烤完的肉不要忙着去切开，先让它醒一醒吧!
这样，烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收，滋味更足。
烧烤浓香美味，口味多样，是非常受欢迎的美食。
同时，烧烤的过程充满乐趣，朋友之间相聚烧烤，其乐无穷。所以在朋友相聚时，很多时候都是用烧烤的方式来进行的。
在相聚烧烤的时候，需要有人一展厨艺。这时候，如何展示自己的才华，让自己成为烧烤高手，需要自己认真琢磨。
具体来说，让自己成为烧烤高手的方法有以下几类：
1，快速生火。
烧烤需要炭火，而木炭不太容易点燃，即使点燃以后也会冒烟……
因此，学会快速生火的方法，是自己成为烧烤高手的前提。
可以用手纸卷成一卷点着放入木炭之中，手纸很容易点着，也更容易点着木炭，这样就可以快速生火了。
2，腌制食材。
烧烤所用的食材，都需要事先腌制，这样才能入味，才能鲜嫩可口。
因此，在烧烤之前，要学会腌制食材的方法，让食材鲜美入味，这样烤出来的味道才会更加鲜美。
3，善用调味料。
调味料是烧烤的精华。……选用合适的调味料，可以让烧烤浓香美味。
因此，要想让自己成为烧烤高手，就需要善用调味料，烤出真正的美味。
4，控制火候。
烧烤需要把食材烤得鲜嫩，才更美味。
因此，在烧烤时，需要控制好火候，保证食材在过程中的鲜嫩程度，这样才能烤制出美味烧烤。
以上几种方法，就是烤制出美味烧烤，成为烧烤高手的重点，自己可以多学习、多尝试，最终成长为真正的烧烤高手。