6月1日，白酒“新国标”正式实施，“新国标”于去年5月发布，对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达。”白酒新国标将于6月1日实施白牛二不再是白酒？2021年5月，国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会发布了《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准，据悉“白酒新国标”由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会，及贵州茅台(600519)、五粮液(000858)、泸州老窖(000568)等酒企联合起草。
白酒新国标重新界定了白酒——“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。
新国标明确了液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，将使用添加剂的白酒归类为“调香白酒”，属于配制酒。
新国标最大的区别是不允许使用香精香料，允许使用粮谷类食用酒精，但不允许使用糖蜜类酒精。根据《饮料酒术语和分类》，这样分类的目的是“保护‘白酒’的纯粹性，规范白酒及露酒的生产、食品添加剂的使用。
这给白酒行业带来的最大影响就是大量低端光瓶酒将被划归到“调香白酒”分类中，不再属于白酒。
从目前市面上来看，最典型的就是低端酒龙头牛栏山核心产品白牛二，其配料包含了：水、高粱、液态法白酒、食用香料。按照新的标准，白牛二将不再属于白酒，而是调香白酒。
此外老村长的45度幸福小酒配料中也含有食用香料。白酒新国标6月1日实施之后，这些光瓶酒可能就要在包装上明确标示出“调香白酒”的标识。还可能需要申办配制酒生产许可证。
2022年4月中国酒业协会发布了《调香白酒》团体标准征求意见稿，对调香白酒从术语和定义、感官要求、理化要求、食品安全要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等进行了明确规定，适用于调香白酒的生产、检验与销售。将调香白酒纳入了新的标准中。
这一系列变动究竟会对光瓶酒市场产生什么影响，目前还难以估计。但是毋庸置疑的是，售价较低的光瓶酒要想达到新国标“白酒”标准，就必须增加酿造成本，提高售价。