牛肉怎么炖才好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

炖牛肉的做法介绍如下：

工具/材料：牛肉1500g、葱适量、姜适量、料酒适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、卤肉料适量、生抽适量、老抽适量。

1、牛肉切方块，浸泡血水后沥干。

2、冷水下锅，放料酒，一块葱，一块姜，煮开之后再煮一会。

3、捞出来用冷水反复冲净。

4、热锅倒油不用太多，肉会出油，放白糖，冰糖。

5、这种程度就可以放肉了，不然会有糊味。

6、怕油蹦出来，用锅盖挡下，翻炒一会。

7、准备调料（葱，姜，蒜，大料，花椒，香叶，卤肉料）。

8、把调料放进去继续翻炒。

9、把牛肉水炒干，料也入味了，差不多了。

10、放，生抽，老抽（多一点，提色）十三香。

11、加水，放盐（五小勺）和鸡精。

12、牛肉和卤料包一起放到高压锅里30分钟，炖煮好之后把所有的配料夹出来扔掉就做好啦。