”小孩小孩你别馋，过了腊八就是年“，当这首熟悉的歌谣响起时，我们都知道，又是一年腊月初八了，一岁之末为“腊”意为新旧交替，辞旧迎新之时。那么腊八节到有哪些传说？我们一起来看看
腊八节的传说：
一、佛祖成道纪念日
腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
二、赤豆打鬼
《搜神记》：“昔颛顼氏有三子，死而为疫鬼，一居江水，为虐鬼；一居若水，为魍魉鬼；一居人宫室，善惊人小儿，为小儿鬼。”
虐鬼的父亲颛顼是个非常护短的人，虐鬼在人间散布瘟疫，搞的民不聊生。颛顼不仅不责怪他，而是替他掩盖恶行。颛顼先是派大神重与大神黎去隔断了天与地之间的通道，从此断绝了神人之间的往来，让民间疾苦再也无法上诉到天上。
通道既绝，虐鬼就开始胡作非为了，把天上人间全部搞到乱套，他散布瘟疫疾病给世间；他的二弟“魍魉”，专门叫人生疮害病或者惊吓小孩子；三弟“送穷鬼”，他进了谁家的门谁家就会很快衰败，一穷到死。除此外的第四弟弟叫做梼杌，凶顽无比，整天胡作非为！又有人身龙头的计蒙神，双头长蜂的骄虫神，足迹过处有国败国有家败家的耕父神等等各类妖神为祸人间，搅得天地上下混乱不堪。这虐鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
三、纪念修长城劳工
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。
四、传承祖先勤俭美德
西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。
五、纪念岳飞
腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
六、朱元璋发明腊八粥
据说当年朱元璋落难受苦时，正值寒冬腊月。两天两夜滴水未进的朱元璋，渴得嘴唇干裂，饿得眼冒金花。在他绝望的时候，一只老鼠从他前面窜过，钻进一个洞里。朱元璋急中生智，找来一把铲子，顺着老鼠洞往里挖掏。不料这里却是老鼠的粮仓，里面有大米、豆子、粟米、红枣、芋艿等，虽然不多，每样也都有点。朱元璋喜出望外，把这些东西熬成了粥，美美地享受了一顿。因那天正是腊月初八，朱元璋便把这锅杂粮粥称为腊八粥。后来朱元璋平定天下，当了皇帝，为了纪念那个特殊的日子，把那天定为腊八节，把那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
腊八节的传统饮食习俗：
⭐1、喝腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
⭐2、腊八酒和腊八蒜
关于老北京用醋或酒泡“蒜”的食俗，还有一种说法，这要从“蒜”与“算”的谐音说起。旧京时各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗，即要清算一年的收支盈亏，核查自家所欠外债及应收货款债款。当时，一般是在腊八日这天起查算，正如俗语说的“吃过腊八饭，就把年事办”，因此，腊八节也称“腊八算”。自腊八这天起，店员或放债人去催索债款，常带一小罐腊八泡的蒜送给欠债人，欠债人一看就明白是催还债款来了。借债的穷苦百姓或小商小贩无力还债时，就在腊八、腊月十八、腊月二十八这几天出去躲债。因此，老百姓为了回避算账索债的人在腊八时“算账”，就做“腊八蒜”或“腊八酒”，把它们吃掉喝掉，以除晦气，欢欢喜喜过个平安年、吉祥年。
腊八过了就是年！腊八粥的甜糯，大抵是每个中国人心中的年味，无法忘记的回忆。喝过一碗腊八粥，年，近了
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