冰皮月饼怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

首先准备好做冰皮月饼的材料，月饼专用粉，白油，模具和馅料。
我们将冰皮月饼的淀粉加水搅拌均匀，记得一定要搅拌均匀，不要有疙瘩。
之后加入白油继续和面，搅拌均匀。
将面粉揉成球状，放入碗里保鲜膜盖上待用。
将月饼馅料莲蓉馅料取出，分成200g一个 一般来说一个冰皮约定是300g。
我们将冰皮做成圆形的形状包裹住莲蓉馅料。步骤阅读7包好后我们放入模具中小心的按下去不要有缝隙。步骤阅读步骤阅读8将压好的月饼取出后 放入冰箱冷藏1天就可以食用咯~

Answer 2

Hello！我是冰冰凉凉的冰皮月饼。不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。相比较广式月饼，冰皮月饼的含糖量没有很高，并且制作方法简单，卖相精致。

Answer 3

食材明细
糯米粉65克
粘米粉60克
澄粉30克
糖粉25克
炼乳40克
牛奶200克
油30克
豆沙馅225克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
冰皮月饼的做法步骤

1
先倒入炼乳

2
然后加入牛奶搅拌均匀

3
再加入色拉油搅拌均匀

4
再加入糖粉搅拌均匀

5
再加入澄粉搅拌均匀

6
再加入粘米粉搅拌均匀

7
最后加入糯米粉

8
搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

9
大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

10
蒸好的粉糊

11
蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

12
手上淋油揉匀冰皮备用

13
把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

14
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

15
在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

16
就像包包子一样包好

17
把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

18
把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

19
把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

20
换个模具再做

21
所有的都做好

22
装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

Answer 4

冰皮月饼

Answer 5

西米浸泡后加入面粉揉成面团，压成小饼放上爱吃的水果放入模具中压成月饼形状上锅蒸10分钟