第1个回答 2007-03-06
凉拌豆笋，先用水把豆笋泡发，如果觉得时间太慢，可以用水煮一下，泡后切成小段，方便入味，放入盐、鸡精、醋、香油、葱末、（如果吃辣可以放点老干妈），还可以加入一些配料，比如鱼泉榨菜搅拌均匀，超好吃，试试吧
皮蛋豆腐
1、豆腐（一盒）切成小块，皮蛋（1个）切成丁、香菜（少许）切成末，放入一个碗内；
2、加入盐、鸡精、蒜末、酱油、香油等调料拌均匀，就OK了，方便又美味
第2个回答 推荐于2016-04-07
原料:豆笋250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法:
1、豆笋用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入豆笋炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的豆笋，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点:汁浓味厚。咸香适口。
第3个回答 2020-03-28
凉拌竹笋的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌竹笋的制作材料：
主料：竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。
3、加进盐、姜丁供花垛拘艹饺讹邪番矛、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。