筋头巴脑怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　筋头巴脑是一道美味的菜肴，主要通过炖煮的方式制作。以下是一种常见的做法：
　　将筋头巴脑切块，用凉水泡半小时去血水，然后清洗干净备用。
　　准备香料，如八角、桂皮、香叶、花椒、大料、草果等，以及葱姜蒜切好备用。
　　将筋头巴脑放入凉水锅中，加入料酒和部分香料，开火煮沸后撇去浮沫，捞出后用热水冲洗干净。
　　另起锅，加入适量植物油，放入剩余的香料炒香，再加入筋头巴脑翻炒。
　　加入特级料酒、特级生抽、老抽、蚝油、黄冰糖、干辣椒等调味料，翻炒均匀。
　　加入足够的开水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据筋头巴脑的大小和个人喜好调整，一般需要炖至肉质软烂。
　　炖好后，可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再煮十分钟左右。
　　最后调味，根据个人口味加入盐、鸡精等。
　　煮至蔬菜熟透，汤汁略收稠后即可出锅。
　　以上做法可以使筋头巴脑味道鲜美，肉质酥软，非常适合搭配米饭或面食食用。