一、检查人员会查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证明、以及食品进货票据等文件。
二、现场检查将涉及生肉和禽类的检疫票据、各类食品的保质期、加工环境的卫生状况、以及散装食品是否使用了透明包装等。
三、商品的摆放应避免食品与生活用品混合。
四、加工行为检查：
① 检查是否在食品制作过程中使用非食品原料。
② 检查是否在食品中添加了未经批准的化学物质或其他可能对人体健康有害的物质。
③ 检查是否使用回收食品作为原料进行再加工。
④ 检查是否使用已过保质期的食品或食品添加剂。
⑤ 检查是否使用腐败、变质、生虫、污秽或不洁的食品或食品添加剂。
⑥ 检查是否使用被污染的包装材料、容器、运输工具等接触食品。
⑦ 检查是否销售无标签预包装食品或食品添加剂。
⑧ 检查是否在餐饮服务中以次充好，误导消费者。
扩展资料：在检查过程中，执法人员会仔细审查食品的生产日期、保质期、供货台账、供货方的合法资质、产品检验报告和合格证明等关键信息。对于食品安全快速检测室的工作情况、蔬菜农药残留的检测结果公示、直接接触入口食品的从业人员健康证明、现场制售食品的情况、索证索票记录、食品进货台账、散装食品的标识、食品储存的温度、保健食品的备案登记、转基因食品的标识，以及临近保质期食品的处理情况，执法人员都会进行详细的检查。对于发现的问题，执法人员会现场提出监督意见，并对问题较为严重的超市下达责令改正通知书，要求其在限期内整改。执法人员要求超市切实履行食品安全的主体责任，制定相应措施，规范经营行为，并增强诚信经营、食品安全和社会责任感，以确保食品安全。
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