开超市的利润水平因经营种类和商品不同而有所差异。2019年的数据显示，超市的利润范围大致在7%至70%之间，具体如下：
1.粮油干货：毛利率在20%-35%
2.生鲜商品：35%-50%的利润空间，这部分商品通常需求较大
3.家庭日化：15%-30%，品牌效应越明显，毛利率越低
4.饮料：25%-35%的毛利率，包括各种饮料类型
5.香烟：7%-10%的利润，相对较低但销量稳定
6.酒类：25%-50%不等，不同类型的酒（如啤酒、白酒、红酒）毛利率差异大
7.日用杂品：40%-70%的毛利率，小商品由于需求广泛，利润较高
8.零食糖果：25%-35%的利润，也是常见的快速消费品
要提高超市利润，经营者还需注意两点：
选择快速消耗品：通过进货策略，优先考虑那些周转快、销量大的商品，即使初始成本较高，但高销量会带来可观的利润累积。
有效管理库存：定期盘点库存，了解哪些商品畅销，以便调整进货策略，确保资金的有效利用，提升整体收益。
通过精细管理，把握好商品选择和库存控制，超市的利润空间可以得到更有效的提升。