茶类知识通俗易懂的书籍有很多，以下是一些推荐：
1.《茶叶大百科》：这本书是一本全面介绍茶叶的百科全书，内容涵盖了茶叶的种类、制作工艺、品鉴方法等方面的知识，语言通俗易懂，适合初学者阅读。
2.《茶经》：这是中国茶文化的经典之作，作者是唐代的陆羽。书中详细介绍了茶叶的种类、制作工艺、品鉴方法等知识，同时也介绍了茶道和茶具等方面的内容，对于了解中国茶文化非常有帮助。
3.《茶的故事》：这本书以故事的形式讲述了茶叶的历史和文化，内容丰富有趣，语言通俗易懂，适合对茶文化感兴趣的读者阅读。
4.《茶艺师培训教材》：这本书是一本专业的茶艺师培训教材，内容涵盖了茶叶的种类、制作工艺、品鉴方法等方面的知识，同时也介绍了茶道和茶具等方面的内容，对于想要深入学习茶艺的人来说是一本很好的参考书。
5.《茶道入门》：这本书是一本介绍茶道的入门读物，内容涵盖了茶道的起源、发展历程、基本礼仪等方面的知识，语言通俗易懂，适合初学者阅读。