水是一切的生命之源。
组成人体的细胞需要用水来维持,水是构成一切生物体的基本成分。不论是动物还是植物,均以水维持最基本的生命活动。
人可数天无食,不可一天无水,所以,水是生命之源泉,水也是人类最必需的营养素之一。
人的体重约50%~70%是水分。含水量随年龄,性别及身体状况的不同而异。脑组织大约含85%的水。
水是什么
水是一种没有气味和无色透明的液体。水分子是两个氢原子和一个氧原子组成。水是地球上所有生物生存的三要素:水,阳光,空气中重要的一环。水即是人类生存的源泉,也是最清洁的能源。
水是地球上最常见的物质之一,地球表面约有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源,也是生物体最重要的组成部分。它在空气中含量虽少,但却是空气的重要组成部分。
纯水导电性十分微弱,属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子,才有较为明显的导电性。
虽然水是许多物理常数的标准,但是它本身却具有一些特殊的物理性质。和绝大多数物质凝固时体积缩小、密度增大的情况不同,水结冰时体积变大,密度减小;和绝大多数物质的密度随着温度的降低而增大的情况不同,水的密度在277.14K时有一个最大值;
在所有固态和液态物质中,水的比热容最大;水的分子量虽然不大,但其沸点和蒸发热却相当高;同族同类型化合物的沸点及凝固点一般皆随分子量的增加而增高,而水与其同族分子量比它大的同类物的沸点及凝固点还要高;在众多的物质中,水的介电常数特别大,因此也是特别优良的极性溶剂。
所有这些“反常”现象,都同水能形成氢键并发生缔合作用密切相关。