第1个回答 2017-09-19
主料
牛肉200g 番茄2个
虾子面3个 姜几片
蒜2粒 油适量
盐少许 糖少许
料酒少许 黑胡椒适量
番茄酱适量
番茄牛肉捞面的做法步骤
1. 牛肉切片…薄片比较好入味…用少许盐,糖,姜,料酒,生粉,酱油一起腌制…再加生磨黑胡椒粉最后拌匀
2. 番茄切片备用.不喜欢皮和有时间的可以把皮去掉,底部切十字,用热水泡一会儿皮就可以撕掉了!番茄的汁要留住
3. 我用的是寿桃牌虾子面比较香…先把面稍煮一下(我这里煮过了,显得软了),煮得松散开始面芯还是硬的可以捞起用香油拌一下防止粘起来…煮面的汤留着等会儿用
4. 大蒜拍开起锅,加入牛肉稍做翻炒,牛肉开始变色就可以装起来,锅里留着剩下的汤汁
5. 不用洗锅,把番茄下锅不断翻炒出汁,加入少许盐糖不断翻炒,番茄变软出汁就加入适量刚煮面的汤继续煮.汤煮开后再放入牛肉煮熟,打入生粉芡汤汁浓稠
6. 加入番茄酱和少量蚝油看到汁浓稠熄火,把煮好的面放进去翻拌就做好啦
小贴士
牛肉一定要先翻炒一下,锅里要留汤汁炒番茄…最后可以用生粉调芡把酱汁弄稠这样拌面才更好吃