红豆汤怎样煮才不会有苦味

Question

如题所述

Answer 1

红豆本身有点苦涩味，需要用水泡一下再煮。
材料：红豆300克、黑糖30克、海盐1小匙、水若干。
煮法：
1、红豆洗净，加入盖过红豆的水量，冷藏浸泡一晚，再将水倒掉沥干。
2、锅中加入红豆和适量水，用武火煮沸之后，加一些冷水继续煮到水开。
3、用滤勺将红豆捞出，水倒掉。碗中加入适量水，将红豆略冲洗，沥干。
4、锅中盛入红豆和600毫升冷水，加1小匙海盐，可以预防胀气，并突显汤品的甜美。
5、中火煮沸，转小火继续煮10分钟，熄火闷半小时。最后加入黑糖拌匀即可。