太原作为山西省的省会城市，虽然不是沿海城市，但随着餐饮业的发展和人们口味的多元化，这里的日料店也逐渐增多，其中不乏一些制作精良、口味地道的寿司卷。以下是一些在太原口碑较好，值得一试的寿司卷店铺：
寿司之神（Sushi God）
这家店以其精致的寿司和新鲜的食材而闻名。寿司卷种类丰富，包括经典的加州卷、鳗鱼卷、三文鱼卷等。店内环境优雅，服务态度好，是一个适合朋友聚餐或者家庭用餐的好地方。
樱花日本料理
樱花日本料理位于市中心，提供多种日式美食，其中寿司卷是其招牌之一。无论是外观还是口感，都能感受到师傅的匠心独运。特别推荐的是他们的招牌樱花卷，里面包含了新鲜的生鱼片和独特的调味，非常受欢迎。
壹品鲜日本料理
这家店的寿司卷选材讲究，每一款寿司卷都能看到师傅的用心。其中，金枪鱼卷和海鲜卷是顾客的常点之选，鱼肉新鲜，搭配的米饭软硬适中，口感极佳。
京都日本料理
京都日本料理的寿司卷以传统手艺制作，每一款寿司卷都是现点现做，保证了食物的新鲜度。推荐尝试的是他们的炙烤三文鱼卷，炙烤过的三文鱼外焦里嫩，与米饭和海苔的搭配恰到好处。
和风亭日本料理
和风亭的寿司卷种类繁多，而且价格相对亲民。他们的三文鱼刺身和黄tail寿司卷都非常受欢迎，鱼肉新鲜，口感细腻，是寿司爱好者不错的选择。
鲸园日本料理
这家店的寿司卷以其创意和风味著称。除了常见的寿司卷之外，还有一些独特的创新款式，比如加入了水果或者其他特色食材的寿司卷，为食客带来不一样的味觉体验。
在选择寿司卷时，除了考虑口味和食材的新鲜度之外，还应该关注店家的卫生情况和服务质量。由于太原不是海边城市，所以海鲜类食材的新鲜度尤为重要，建议选择信誉好、评价高的店铺进行品尝。
总之，以上推荐的店铺可能会随着时间的变化而有所不同，建议在前往之前先查看最新的顾客评价和店家信息，以确保获得最佳的用餐体验。同时，由于疫情的影响，部分餐厅可能会有营业时间的调整或者暂时关闭的情况，建议提前电话确认。
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