根据《道路交通安全条例》的明确规定，电动车驾驶者安装“挡风被”的行为被视为对道路交通安全法律法规的违规行为。这种行为的后果可能涉及到罚款，非机动车驾驶人若违反，可能会面临最高20元的处罚。
然而，从安全角度来看，安装“挡风被”的电动车在行驶过程中确实存在显著的风险。由于“挡风被”可能会影响驾驶者的视线、操控性和平衡性，尤其是在复杂道路条件下，这可能导致反应时间减慢，反应能力下降，从而增加了发生交通事故的可能性。因此，从保障自身和他人的安全考虑，这样的行为是不被鼓励的。
总的来说，尽管一些驾驶者可能出于舒适或保暖的需求选择安装“挡风被”，但从法律和安全的角度来看，这并不是一个明智的选择。作为电动车骑行者，应该严格遵守道路交通法规，确保自身的行车安全，同时也尊重他人的安全权益。