红烧罗非鱼的美味做法
罗非鱼，又被称为非洲鲫鱼，因其鲜美口感和实惠价格，成为家庭餐桌上的常客。其肉质鲜美且没有小骨头，尤其适合红烧的烹饪方式，简单几步，就能打造出一道美味佳肴。
准备食材：
罗非鱼1条、青红椒各1个、小葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、食盐适量、老抽少许、鸡精适量、水淀粉适量、生抽和蚝油各1汤匙、胡椒粉少许。
制作步骤：
1. 预处理食材：将小葱切段，葱白和葱绿分开放置；青红椒切小块；生姜和大蒜切片；罗非鱼清洗干净后，表面打刀花，涂以料酒和食盐腌制片刻。
2. 调碗汁：取一个碗，加入适量的胡椒粉、生抽、食盐、蚝油、鸡精及半碗清水，充分搅拌至均匀。
3. 煎鱼：热锅加油，将罗非鱼放入锅中，煎至两面焦黄。此时，将鱼推至一旁，爆香葱姜蒜。
4. 红烧入味：淋入之前调好的碗汁，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
5. 收汁装盘：煮好后，淋入水淀粉使汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀。一道美味的红烧罗非鱼完成。
此外，还有其他的罗非鱼做法分享：
* 豉汁烧罗非鱼：在红烧的基础上加入豆豉和小米椒，炒出香辣味后再进行红烧，味道独特。
* 清蒸罗非鱼：将罗非鱼清蒸，保持鱼的原汁原味，简单又健康。
再来分享一种简单易做的红烧罗非鱼做法：
* 准备好罗非鱼、香葱、枸杞、红山椒等食材。
* 鱼洗净后开几刀，热油后手抓鱼尾，淋油煎鱼。
* 加入姜片、蒜瓣，煎好后加酱油、白酒和醋。
* 加入冰糖粉、水、盐，收汁后撒上香葱香菜即可。