给小伙伴们推荐几种鱼刺少并且肉质鲜嫩美味的鱼类，老人孩子都适合吃：
龙利鱼：龙利鱼的鱼翅就少，而且味道非常鲜美。鱼的肉质细嫩洁白，并且鱼腥味也特别淡。烹调方法更不用说，清蒸，红烧或者是坚持都没有问题。
银鲳鱼：就是我们常说的平鱼，两面扁扁的，像菱形一样。我经常吃这种鱼，不但内脏小不压秤，而且很好收拾，鱼肉特别鲜嫩，价格也不贵，不管是红烧还是清蒸，或者是酱烧，都很好吃。
鲅鱼：最常见的鲅鱼吃法就是做饺子，鱼的肉厚实味道鲜美，腥味也特别少就是一根刺儿。这种鱼在我们东北一般都是批量买的，然后用盐腌制上放在冰箱里储存，吃的时候油煎就行，当然了也可以红烧和焖炖，都非常美味。
黑鱼：黑鱼大家都比较熟悉，最常见的是做生鱼片。鱼肉也很细腻厚实，处理起来也比较方便。大家可以做水煮鱼或也可以煎吃，都是不错的选择。而且鱼刺也少，营养价值也没有的比，很适合老人和小孩补身体。
鲈鱼：鲈鱼也是市面上比较常见的鱼，一根刺，而且任务细腻洁白，一般这种鱼做浇汁比较好吃，或者也可以蒸吃。在烧烤店，这种鱼是比较常见的，做烤鱼非常受欢迎，肉是蒜瓣状的，鲜美~
了解的这些鱼后，抽空就可以做给家人吃了，但是，怎么买新鲜鱼呢？的确是有窍门的，随我来~
看眼睛：新鲜鱼的鱼眼睛是眼球突出来清亮的。如果看起来模糊浑浊，并且凹进去的，那可能表示鱼已经不新鲜了。
看鱼鳃：很多老年人在买鱼的时候就是看鱼鳃，掀起来看一看里面是否是鲜红的，如果是鲜红的，说明鱼新鲜。但如果鱼鳃里面是暗红色或者是黑灰色，说明冻的时候就不新鲜了，不要买。
用手摸：新鲜鱼摸起来有弹性，并且表面光泽，肉质也特别坚实，而且还有体表黏液的感觉。但如果抹上去特别干燥，鱼肉松松垮垮的，按下去一个坑，没有弹性的话，可能鱼不新鲜了。
闻一闻：这个是最好的办法，也是很直接的方法，新鲜的鱼没有异味，只是单纯的腥味儿。如果鱼有异味，比如微臭的味道或者发霉的味道，那说明鱼已经不新鲜了。
看鱼鳞：新鲜的鱼的鳞片都比较紧密，没有大量掉落的情况。如果鳞片一片一片的掉落了，或者鳞片颜色变色，说明鱼不新鲜，尽量不要买。
您学会了吗？
清蒸鲈鱼做法：
1、去掉鱼鳞、鱼腮和鱼的内脏，将鱼处理干净，清洗干净；
2、用刀在鱼身上划几道，两面都要划，方便入味；
3、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，腌制15分钟；
4、腌鱼的过程中切葱姜，姜切片及少量姜丝，葱切葱花及少量葱丝；
5、姜片铺在盘子底部，把腌好的鱼放上面，鱼身上划的地方塞入姜片和葱花，剩下的姜片和葱花塞入鱼肚子；
6、准备蒸锅，水开后把鱼和盘子一起放进锅里中火蒸8分钟，蒸好后关火焖5分钟；
7、蒸好的鱼，把盘子底部的汤汁倒掉，鱼身上的姜片葱花扔掉，把姜丝葱丝均匀地撒到鱼身上；
8、起锅烧油，油热后把油浇在放姜丝葱丝的鱼身上；
9、最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可；
10、香喷喷的清蒸鲈鱼完成。
备注：
1、不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮你处理好；
2、蒸鱼豉油是咸的，根据自己的口味添加。