概述
恶性肿瘤是一大类症状复杂、各不相同的疾病，早期症状轻微且无显著特征，常常被忽视，而当肿瘤发展到一定程度，侵犯到相应的组织和器官时，引起某些症状，此时已经不是早期了，而中晚期的癌症是非常可怕而且要命的疾病。
很多癌症的发病原因并不十分清楚，大量的研究显示，癌症的发生与烟酒不良嗜好、饮食习惯、职业接触理化因素、遗传等多种因素密切相关。
已经确诊了的癌症患者确实需要营养干预，这也越来越受临床医生和患者的重视了。
营养干预的目的
满足患者的需要，改善营养状态，增强免疫功能，提高患者对手术、放疗和化疗的耐受力。
总的营养能量供应应该适量，过多可引起肥胖，过少又易引起或者加重营养不良。多种恶性肿瘤的发生都与摄入的能量过高有关。
蛋白质
供应要充足，尤其是手术、放化疗等会对正常组织造成损伤，损伤修复会需要大量蛋白质。
脂肪
脂肪要限制，尤其是动物脂肪，多种恶性肿瘤尤其是肠癌与动物脂肪摄入过高有关。当然其中的鱼油不算。
碳水化合物
碳水化合物应该是主要功能物质，足够的碳水化合物可以减少蛋白消耗，保证蛋白用于修复机体损伤等利用。
维生素和矿物质
研究表明，多种恶性肿瘤的发生都与机体某些维生素和矿物质缺乏密切相关。需要及时调整和补充。
特殊的营养物质
有些食物本身就含某些特殊的抗癌物质，如：香菇、木耳、金针菇等富含多糖类物质，这些物质有明确的抑癌作用，可以适当多吃，但是要牢记这些食物不能代替药物。
忌用或者少用的食物
动物脂肪、虾蟹类、腌制食物、烟熏食物、酸泡食物、罐头食物、辛辣刺激性食物，以及烟酒、发霉的食物不能用。
小结
癌症患者很多食物都可以选择，只是要注意合理搭配，根据个人的实际需求来进行个体化食谱制定即可。
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